مروری بر کاربرد فناوری نانو در بستهبندی محصولات غذایی

به طور کلی ظهور انقلاب صنعتی، تحول اساسی در نظام تولید کالا ایجاد کرده و جهان را با موج عظیمی از کالاهای گوناگون روبرو کرده است. تنوع کالاها و رقابت فشرده میان تولید کنندگان و بازرگانان، ضرورت صنعت بسته بندی نوین را آشکار می- سازد. درصنعت غذا، بسته بندی یکی از عوامل موثر در حفظ کیفیت و ایمنی غذا میباشد. امروزه صنایع بستهبندی از فناوری نانو در نگهداری و ماندگاری محصولات خود بهره میگیرند. نانو کامپوزیتها به عنوان ترکیب رایج و جدیدی از نانو مواد هستند که استفاده از آنها در ساختار پلیمرها، موجب بهبود عملکرد پلیمر در بستهبندی صنایع غذایی میشود. کارایی بالای نانوذرات و نانولولهها، زمینهء بکارگیری این ترکیبات را در ساختار پلیمرهای قابل کاربرد در صنعت بستهبندی مواد غذایی فراهم نموده است. در این مقاله مروری به نقش فناوری نانو و نانوپلیمرها در صنعت غذا و بستهبندی به منظور بالا بردن ماندگاری آنها اشاره میگردد

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، نانوتکنولوژی ، نانوکامپوزیت ، نانوذرات