ضایعات درمحصولات کشاورزی و راه کارهای مقابله با آن همراه با افزایش بهره وری و اشتغال

موضوع بحث انگیز روند افزایشی ضایعات محصولات کشاورزی یکی از چالشهای جدی اکثر کشورها به ویژه کشورهای درحال توسعه است بخش کشاورزی نقش حیاتی در اقتصاد ملی ایران دارد بطوریکه حدود 18% تولید ناخالص ملی 25درصد اشتغال تامین بیش از 85درصد غذای جامعه و 25درصد صادرات غیرنفتی و 90 درصد مواد اولیه مورد مصرف درصنعت را کشاورزی فراهم می نماید اتلاف محصولات کشاورزی موجب خارج شدن بخش قابل توجهی از تولیدات کشاورزی از چرخه تولیدتامصرف می شود بطوریکه برپایه آمارهای موجود بطور متوسط 35درصد از محصولات کشاورزی درایران و درمراحل گوناگون ضایع می شود که این خود غذای 15 تا 20 میلیون نفر از جمعیت کشور است ضایعات کشاورزی پنج مرحله کاشت داشت برداشت توزیع و مصرف روی میدهد ولی قسمت عمده ضایعات مربوط به مراحل برداشت و پس از آن می باشد با انجام اقدامات لازم جهت کاهش ضایعات درمراحل مختلف تولید محصولات کشاورزی سبب افزایش بهره وری و تولید دراین بخش خواهد شد که موجب کاهش مهاجرت و نیز افزایش اشتغال درمهمترین بخش تولیدی کشور و با حداکثر سود اقتصادی خواهد شد.

کلیدواژه ها:

محصولات کشاورزی ، ضایعات ، راه کارها و بهره وری