پودرعصاره مالت جو،فواید و کاربردها
محل انتشار: همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 827
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCPDA01_0674
تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1393
چکیده مقاله:
عصاره مالت یا عصاره جوانه جو،شیره ای قهوه ای رنگ است که از دانه جو جوانه زده بدست می آید. این عصاره دارای اسید پکتیک و B گلوکان به میزان قابل توجه بوده،که در مادران باعث افزایش شیر می شود و به عنوان یک غذای لاکتوژنیک قوی شناخته می شود. فیبر بالا در جو باعث تنظیم عملکرد روده می شود و باعث حرکت روده به مدت 12 تا 24 ساعت میگردد،جو به دلیل کروم بالا در پیشگیری و بهبود دیابت نوع 2 موثر است،اثر کروم بروی انسولین بیش از 5 دهه است که به اثبات رسیده است،اثر دیگر فیبرموجود در عصاره مالت در جذب چربیهای غذایی و کاهش کلسترول خون می باشد.
کلیدواژه ها:
پودر عصاره مالت جو -شیر-پرولاکتین-محرک ترشح شیر
نویسندگان
محمدرضا یوسفی جوزدانی
مدیر R&D شرکت پوران پودرسپاهان،دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
حکیمه صمدی
مسئول فنی شرکت پوران پودر سپاهان،کارشناس صنایع غذایی