کنترل بیولوژیکی بیماری های پس از برداشت با استفاده از اسانس های گیاهی

میوه ها و سبزی ها اجزائ مهم رژیم غذایی انسان هستند و مصرف آنها در رژیم غذایی سالم، ضروری و مانع از بروز بیماری های مزمن می شود. سلامتی غذا یکی از مسائل مهم در رابطه با سبزی ها و میوه های تازه است. حفظ کیفیت و تازگی این محصولات بسیار مهم است. ضایعات پس از برداشت، بویژه در اثر حمله قارچ ها، یک عامل مهم در کاهش عمر انباری سبزی ها و میوه های تازه است. استفاده از سموم شیمیای در کنترل عوامل فساد پس از برداشت به علت سرطان زایی، ناقص الخلقه شدن، مقدار بالا و حاد باقیمانده های سمی ، مدت طولانی تخریب (دوره کارنس)، آلودگی محیط زیست و تاثیر آنها روی غذا و دیگر اثرات جانبی روی انسانها محدود شده است. اسانس های گیاهی بدست آمده از منابع مختلف و اجزا سازنده آنها در کنترل فساد و حفظ کیفیت و تازگی میوه ها و سبزی ها نقش بسزایی دارند. تاکنون اسانس های گیاهی مختلفی علیه بسیاری از قارچ های عامل فساد محصولات باغبانی مورد استفاده قرار گرفته است و نتایج امیدوار کننده ای در رابطه با کنترل بیولوژیک این میکروارگانیزم ها حاصل شده است که در این مقاله آخرین دستاوردها در این زمینه بحث خواهد شد.

کلیدواژه ها:

فساد ، اسانس ، میوه ، سبزی ، کیفیت پس از برداشت