نانوتکنولوژی در صنایع بسته بندی غذا

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 382

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCPDA01_1096

تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1393

چکیده مقاله:

علم نانوتکنولوزی مطالعه ذرات در مقیاس اتمی است و هدف اصلی اکثر تحقیقات نانوتکنولوژی شکل دهی ترکیبات جدید با ایجاد تغییراتی در مواد سازنده آن است.نانو کلمه ای یونانی به معنای کوچک است و برای تعیین مقدار 1 میلیاردیم یا 10 بتوان - 9 یک کمیت استفاده می شود. همگرایی فناوری نانو و علم غذا منجر به بروز حوزه های مختلف کاربردی فناوری نانو در غذا و صنایع غذایی را می توان در مراحل نگهداری غذا، بهبود طعم و رنگ غذا ، تشخیص سلامت غذا و بسته بندی غذا مشاهده نمود. گذشته از محصولات ارائه شده با توجه به پتانسیل فوق العاده کاربرد فناوری نانو در صنایع غذایی انتظار می رود طی دو دهه آینده انقلاب بزرگی در زمینه صنایع غذایی و کشاورزی پدید آید به گونه ای که اثرات آن بسیار فراتر از کشاورزی مکانیزه و انقلاب سبزخواهد بود. که کشور ما نیز ناگزیر بایستی به این عرصه وارد گردد زیرا غفلت از آن می تواند باعث از دست دادن بازارهای عرصه وارد گردد زیرا غفلت از آن می تواند باعث از دست دادن بازارهای بزرگی گردد .بنابراین نیازسنجی های ممکن بایستی هر چه سریعتر انجام گیرد.

کلیدواژه ها:

نانو تکنولوژی - صنعت غذا - ایمنی - ماندگاری

نویسندگان

مرجان حاجی زاده

کارشناس علوم وصنایع غذایی

لیلا دهداری

دانشجوی کارشناسی ارشد-علوم و صنایع غذایی- علوم و تحقیقات یزد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Chen, L., Remondet to, G. E. and Subirade, M. 20 ...
  • Cheu, C., Wu, S. and Yen, G. 2007.T he development ...
  • Duncan, T.V. 2011. Applications of nanotechno logy i food packaging ...
  • Sozer, N. and Kokini J.L 2009. Nanotchnology and its applications ...
  • E., Rodriguez, M. S. Ramos, V., & Albertengo, _ (20 ...
  • Lahteemmaki, L. and Arvola, A. (20 03).Testing consumef responses to ...
  • Robert son, G.L. (ed.) (20 06) Food Packaging - Principles ...
  • Reynolds, G. (2007). Superabsorbent soaks up packaging problems.The 3rd Conference ...
  • Rooney, M.L. (ed.) (1 995) Active Food Packaging. Chapman & ...
  • نمایش کامل مراجع