نانوتکنولوژی در صنایع بسته بندی غذا
محل انتشار: همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 382
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCPDA01_1096
تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1393
چکیده مقاله:
علم نانوتکنولوزی مطالعه ذرات در مقیاس اتمی است و هدف اصلی اکثر تحقیقات نانوتکنولوژی شکل دهی ترکیبات جدید با ایجاد تغییراتی در مواد سازنده آن است.نانو کلمه ای یونانی به معنای کوچک است و برای تعیین مقدار 1 میلیاردیم یا 10 بتوان - 9 یک کمیت استفاده می شود. همگرایی فناوری نانو و علم غذا منجر به بروز حوزه های مختلف کاربردی فناوری نانو در غذا و صنایع غذایی را می توان در مراحل نگهداری غذا، بهبود طعم و رنگ غذا ، تشخیص سلامت غذا و بسته بندی غذا مشاهده نمود. گذشته از محصولات ارائه شده با توجه به پتانسیل فوق العاده کاربرد فناوری نانو در صنایع غذایی انتظار می رود طی دو دهه آینده انقلاب بزرگی در زمینه صنایع غذایی و کشاورزی پدید آید به گونه ای که اثرات آن بسیار فراتر از کشاورزی مکانیزه و انقلاب سبزخواهد بود. که کشور ما نیز ناگزیر بایستی به این عرصه وارد گردد زیرا غفلت از آن می تواند باعث از دست دادن بازارهای عرصه وارد گردد زیرا غفلت از آن می تواند باعث از دست دادن بازارهای بزرگی گردد .بنابراین نیازسنجی های ممکن بایستی هر چه سریعتر انجام گیرد.
کلیدواژه ها:
نانو تکنولوژی - صنعت غذا - ایمنی - ماندگاری
نویسندگان
مرجان حاجی زاده
کارشناس علوم وصنایع غذایی
لیلا دهداری
دانشجوی کارشناسی ارشد-علوم و صنایع غذایی- علوم و تحقیقات یزد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :