اهمیت ایمنی و امنیت غذایی

با توجه به رشد روزافزون جمعیت جهان و بحران آب و غذا، دستیابی به عرضه با ثبات مواد غذایی و تأمین امنیت غذاییجامعه یکی از مهمترین اولویت های راهبردی ملی می باشد. مؤلفههای مشخص امنیت غذایی عبارتند از موجودی،دسترسی و استفاده از مواد غذایی است. یک رابطه زنجیرهای بین ایمنی، امنیت غذایی و سلامت عموم وجود دارد بهطوری که برقراری امنیت بدون توجه به ایمنی امکانپذیر نمیباشد و دسترسی به غذای ایمن رکن امنیت غذایی محسوبمیگردد. ایمنی غذایی منجر به کاهش بیماریهای ناشی از مواد غذایی، کاهش ضایعات، افزایش بهرهوری، امکان دسترسیبه بازار جهانی، امنیت غذایی و نهایتا به سلامت عموم منجر می شود. بهکارگیری آئینهای کار، اصول اجرایی و استانداردهای بینالمللی جهت تامین ایمنی غذایی و ورود به بازار جهانی ضروری است. سازمانهای جهانی نظیر FAO, WTO, WHO و کدکس در ایجاد ایمنی و امنیت غذایی نقش مهمی ایفا می کنند.

کلیدواژه ها:

ایمنی غذایی ، امنیت غذایی ، کدکس