بررسی میزان پروتئین و چربی بدن ماهی سفیدک (Schizothorax zarudnyi) در مرحله بلوغ به عنوان یک شاخص مناسب جهت بهبود عملیات ساخت غذا وغذادهی در مزارع پرورش این ماهی در منطقه سیستان

این تحقیق بهمنظور بررسی ترکیبات شیمیایی (پروتئین و چربی) عضله ماهی سفیدک (Schizothorax zarudnyi) به اجرا گذاشته شد. تغییرات در ترکیبات شیمیایی عضله در گونه مورد مطالعه مرتبط با فصل و جنس بوده است. بیشترین میزان محتوای آب و همچنین کمترین میزان پروتئین و چربی درفصل پائیز مشاهده شد. محتوای چربی عضله ماهی سفیدک در مقایسه با سایر ماهیان منطقه بالاتر بود. میانگین حداقل و حداکثر محتوای پروتئین عضله ماهی سفیدک به ترتیب 0/61±14/47، 12/77 و 16/50 در جنس نر 0/95±22/18، 13/14 و 15/32 در ماهی ماده محاسبه گردید.تأثیر جنس و فصل روی محتوای آب عضله گونه مورد مطالعه معنی دار بود.

کلیدواژه ها:

ماهی سفیدک ، ارزش غذایی ، ترکیبات شیمیایی ، دریاچه هامون ، منطقه سیستان