پتانسیل استفاده از غذاهای دریایی در رفع فقر آهن سرمی و فریتین در بیماران

از مهمترین مواد غذایی و ریز مغذی ها جهت خون سازی که کمبود آنها موجب کم خونی می شود می توان به آهن،ویتامین B12 و اسید فولیک اشاره کرد. اگر آهن به مقدار کافی برای ساخت گلبول های قرمز خون در دسترس بدن قرار نگیرد در دراز مدت شخص مبتلا به کم خونی فقر آهن می گردد.این بیماری با عوارضی مثل رنگ پریدگی پوست، زبان و مخاط، خستگی زودرس، سردرد، سرگیجه، ریزش مو، حالت تهوع، کم اشتهایی و......همراه است.درنهایت موجب کاهش بهره وری ،کاهش ظرفیت جسمی وروانی در بخش بزرگی از جامعه می شود.در این پژوهش پتانسیل استفاده از غذاهای دریایی در رفع فقر آهن سرمی وفریتین در بیماران مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد از ٩٨2 مراجعه کننده سرپایی که درخواستتعیین میزان آهن داشته اند20/5درصددارای میزان آهن کم تر از حد نرمال و از مجموعه ۱222 نفر مراجعه کننده سرپایی که درخواست تعیین میزان فریتین را داشتند5/95درصددارای میزان فریتین کم تر از نرمال بودند. دراین میام22/25درصدمردان و زنان 15/5درصدمیزان آهن سرمی کم تر از حدنرمال داشتند. اما5/15درصدمردان و 15/45درصدزنان دارای فریتین کم تر از حد نرمال بودند. بیشترین میران کمبود آهن در زنان در رده سنی بالای ٧2 سال و در رتبه دوم زنان رده سنی ۱۱- 20 سال قرار داشتند.در مردان نیز بیشترین میزان کمبود آهن در رده سنی بالای ٧2 اما رتبه دوم در بین رده سنی 50- ٧2 قرار داشتند. ۵2 نفر از مردان و ۵2 نفر از زنان از گروه پر خطر طی مدت یک ماه تحت رژیم غذایی مصرف ماهی به میزان سه نوبت در هفته قرا گرفته اند و سپس میزان آهن و فریتین مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج این طرح نشان داد کسانیکه به طور متوسط هفته سه تا چهار بار از ماهی استفاده می کنند میزان آهن و فریتین آنها افزایش پیدا می کند

کلیدواژه ها:

ماهی ، فریتین ، فقر آهن