استخراج کیتین وکیتوسان از پوسته میگوی penaeus marguiensis در خلیج فارس

کیتین وکیتوسان بعد از سلولز، از فراوان ترین پلی ساکاریدهای موجود در طبیعت هستند که دارای خصوصیات منحصربه فردی چون زیست سازگاری، زیست تخریب پذیری وغیرسمی بودن می باشند. این ویژگی ها استفاده از کیتین وکیتوسان را در صنایع غذایی ، کشاورزی ، پزشکی ، داروسازی ومنسوجات تسهیل می کند. درحال حاضر پوسته خرچنگ، میگو، لابستر و کریل از منابع اصلی برای استخراج کیتین با توجیه اقتصادی می باشند. در این مطالعه استخراج کیتین وکیتوسان با استفاده از ٧ روش شیمیایی مختلف از پوسته میگوی Penaeus marguiensis خلیج فارس، انجام شد.استخراج کیتین طی سه مرحله پروتئین زدایی، کانی زدایی و رنگدانه زدایی صورت گرفت که به ترتیب ازمحلول های سدیم هیدروکسید، هیدروکلریک اسید و استون برای این منظور استفاده شد. کیتوسان نیز از داستیله شدن کیتین با غلظت های مختلف سدیم هیدروکسید 0۵ و ۵ درصد به دست آمد . نتایج حاصل ازاین بررسی نشان داد که از روش های چهارم اضافه کردن 0/5درصد هیدروکلریک اسید به پوسته های پودرشده وپنجم اضافه کردن استون و سپس 0/5درصد هیدروکریک اسید به پوسته های پودرشده بیشترین مقدارکیتین استحصال می شودکه به نظرمی رسد به دلیل حذف مرحله دپروتئینه این نتیجه حاصل می شود.