بررسی علل پایین بودن مصرف آبزیان در شهر اهواز

امروزه آبزیان به عنوان مهمترین منبع مواد غذائی در دنیا مطرح می باشند واز نظر دارا بودن منابع معدنی ، ویتامین ها ، وچربی های مفید امگا ۳ نه تنها به عنوان منبع غذائی بلکه به عنوان داروی پیشگیری از بسیاری از بیماریها مورد استفاده قرار میگیرد. دراین بررسی با استفاده از روش مشاهده رفتار مصرف کنندگان ، مصاحبه با دست اندرکاران ، عوامل موثر بر علل پایین بودن مصرف آبزیان در قالب پرسشنامه از طیف گاتمن و از نوع اسمی /عددی طراحی گردید. از کلیه مناطق شهر اهوازکمپلو،لشکر ، کیان پارس،پادادشهر ،زیتون کارگری ،عامری، گلستان ،زیباشهر، شهرک نفت ،کورش،زیتون کارمندی ... به تصادف دو منطقه کمپلو و شهرک نفت انتخاب گردید. جهت تعیین حجم نمونه ها هم از روش جدول اعداد تصادفی از طریق اداره پست شهرستان اهواز و بطور سیستماتیک منظم انتخاب پلاک منازل انجام گردید. جامعه مورد بررسی حدود ۳22 خانوار بوده است. پس از بررسی پرسشنامه ها نتایج نشان داد که دوربودن بازارهای عرضه ، زمان عرضه ، کیفیت ،بو، مزه ، عدم آشنائی با شیوه طبخ مخصوص هر ماهی ،عدم تمایل مصرف ماهی توسط کودکان و نوجوانان از مهمترین عوامل موثر بر میزان مصرف آبزیان است .اما عامل بازارهای عرضه از نظر محل و زمان از سایر عوامل از اهمیت شایانی برخورداراست. زیرا به دلیل شاغل بودن اکثریت ساکنین آن مناطق بیشترین زنان شاغل اهوازتقریبا هم از این مناطق هستند و عدم دسترسی به ماهی با کیفیت در ساعات پایانی روز و عدم وجود تجهیزات و سیستمهای نگهداری مناسب ماهی و همچنین دور بودن نزدیکترین بازارهای عرضه بازار عامری ،بازار کاوه( از مناطق از عوامل اصلی کاهش مصرف آبزیان به شمار می رود.

کلیدواژه ها:

مصرف آبزیان ، اهواز ، پرسشنامه