کاربرد ضایعات آبزیان

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,206

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCPDMS01_201

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394

چکیده مقاله:

امروزه کاربرد مواد و ترکیبات شیمیایی در جنبه های زندگی انسانها باعث شده تا تمایل به سمت منابع طبیعی و قابل تجزیه در محیط سیر صعودی یافته و یکی از این ذخایر طبیعی، ابزیان میباشد. ابزیان به دلیل داشتن مواد مهمی چون پروتئینهامواد معدنی اسیدهای چرب غیر اشباع و استفاده از ضایعات آنها، در جایگاه خاصی قرار دارند و نیز بعنوان غذای بسیار مهمی ازحیث دارویی مطرح بوده است. در دهه های اخیر نیز باتوجه به رشد روز افزون جمعیت و وجود سوءتغذیه در بسیاری از نقاط دنیا آبزیان میتوانند در مقام تأمین پروتئین مصرفی مردم ازجایگاه ویژه ای برخوردار باشند در طی فرآوری ماهی، مقادیرزیادی از ضایعات شامل آب و مواد جامد تولید میشوند ضایعات جامد، ۵2 ٧2 % مواد خام اصلی را در برمیگیرد و بسته به فرآیند مورد استفاده، این ضایعات مخلوطی از بخشهای مختلف، سر،امعاءواحشاواستخوان خواهند بود حدود ۳2 % ضایعات فراوری ابزیان را استخوان و پوست تشکیل میدهند که غنی از کلا زن هستند ارزش تغذیه ای پوست،استخوان و باله ماهی نسبتا بالا بوده و این مواد منابع مفیدی جهت تولیداردماهی می باشند پودر غضروف حاصل از ماهیان برای تهیه محصولات متنوع استفاده میگرد.د که کاربردهای مختلف درمانی و دارویی دارد از پوست ماهی برای تولید ژلاتین ماهی و نیز چرم استفاده میشود در حال حاضر منبع اصلی تولید کیتوزان در دنیا، پوسته میگو و خرچنگ است در پوست میگو ماده رنگی است اگزانتین وجود دارد که خاصیت ضدسرطان ی داشته پروتئیناز تولیدی از احشای ماهی کاد پمادی با نامتجاری پنزیم بابازارعرضه شده است که دارای خواص مرطوب کنندگی و پاک کنندگی پوست و نیزجوان سازی پوست است.در این مقاله به موارد مصرف و کاربرد ضایعات ابزیان پرداخته شده است وبسته به موارد مصرف از بخش های مختلف سر پوست وامعاء و احشا وغضروف ابزیان در بخش های مختلف داروسازی ، خوراکی،اقتصادی استفادهای گوناگونی می شود.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

مژگان حاتمی

کارشناس شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز، اهواز

منصوره قائنی

گروه شیلات، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز، اهواز

لاله رومیانی

گروه شیلات، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، اهواز