امكان سنجي استفاده بهينه از ضايعات محصولات باغي ( انجير )  Fulltext 

[ مريم شاه اميريان ] - كارشناس ارشد مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي فارس
[ ندا مفتون آزاد ] - عضو هيئت علمي مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي فارس
[ محمدرضا زارعي فرد ] - عضو هيئت علمي پژوهشكده مهندسي جهاد
[ ابراهيم زارع ] - عضو هيئت علمي مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي فارس

خلاصه مقاله:

در ايران ميوه انجير بيشتر به صورت تازه وخشك مورد استفاده قرار مي گيرد . سطح زير كشت آن دركل كشوردر سال 1384 ، 51256 هكتار و ميزان توليد آن 87522 تن مي باشد . استان فارس و در راس آن شهرستان استهبان مهمترين استان و شهرستان توليد كننده و صادر كننده انجير خشك مي باشد . در كشور حدود 30 درصد ضايعات انجير وجود دارد كه با برنامه ريزي صحيح مي توان اين ضايعات را فراوري كرده و به اين ترتيب با كاهش اين ضايعات مي توان موادي با ارزش افزوده به دست آورد كه ميتواند سود آوري خوبي براي كشور ما داشته باشد . از ضايعات انجير مي توان در تهيه فراورده هاي متنوع مانند : توليد مربا ، كمپوت، كلوچه، مارمالاد، شربت و . . . ، استفاده نمود همچنين از دم انجير، شيرابه انجير و خواص آن، از برگ انجير و مزاياي آن و از چوب انجير درصنعت توليد نئوپان وكاغذ مي توان استفاده نمود . در اين مطالعه ابتدا زائدات انجير و محصولاتي كه از آن مي توان به دست آورد تعيين گرديد سپس بر اساس وضعيت موجود ، آينده مطلوب آن بررسي شد و در نهايت با استفاده از تحليل SWOT نقاط قوت و ضعف ، فرصت ها و تهديدهايي كه در مورد هر يك از محصولات به دست آمده از ضايعات وجود داشت، مورد بررسي قرار گرفت . نتايج نشان داد كه در مورد مرباي انجير از انجيرهاي ضايعاتي و محصولات مشابه آن ميانگين نمره داخلي 6/7 ، ميانگين نمره خارجي 3/18 و استراتژي آن از نوع تهاجمي - توسعه ميباشد و با توجه به وجود نقاط قوت فراوان و فرصت هاي فرارو مي توان در شرايط فعلي اين صنعت را توسعه داد . در مورد انجير پرسي مرطوب نيز ميانگين نمره داخلي 10/18 و ميانگين نمره خارجي 5/19 و استراتژي آن از نوع تهاجمي - توسعه مي باشد كه در اينجا نيز به دليل وجود نقاط قوت فراوان و به منظور بهره گيري از فرصت ها و با توجه به نبود تهديدهايي جدي مي توان اين صنعت را توسعه داد .

محصولات باغي، انجير، ضايعات، استفاده بهينه، مرباي انجير