اثرات زمان برداشت زودهنگام کال چینی بر روی کیفیت میوه، فیزیولوژی درختان پسته وارزیابی اقتصادی آن

به منظور بررسی اثرات زمان برداشت زودهنگام بر خواص کمی و کیفی میوه پسته، این پژوهش بر روی رقم اوحدی در کرمان اجرا شد. تیمارهای پروژه شامل 5 زمان برداشت 5 مرداد 15 مرداد 25 مرداد 5 شهریور 15 شهریور ماه بود فاکتورهای وزن پوست دهی، درصد ترک خوردگی نامنظم پوست رویی، در صد زودخندانی میوه، درصد پروتئین و مجموع مواد معدنی مغز میوه در هر زمان مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج بررسی وزن تر و خشک دانه و مغز محصول نشان داد که برداشت محصول در زمان پنجم 15 شهریور باعث تولید حداکثر محصول می گردد. درصد تغییر رنگ پوست میوه، درصد شکاف پوست میوه و درصد نارسی میوه تحت تاثیر زمان برداشت قرار گرفتند ولی درصد زودخندانی در زمان های مختلف برداشت دارای اختلاف معنی داری نبود. حداکثر ترکیبات مغز میوه شامل غلظت عناصر فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیوم و نیتروژن و نیز میزان پروتئین و کلروفیل در اولین زمان برداشت 5 مرداد حاصل گردید. از نظر فیزیولوژی، میزان رشد طولی شاخه، اندازه سطح برگ، در صد جوانه های رویشی و زایشی تحت تاثیر زمان برداشت قرار نگرفت ولی میزان ریزش جوانه های گل در اولین زمان برداشت 5 مرداد حداقل و دارای اختلاف معنی داری با سایر زمان ها بود.هم چنین بررسی میزان عملکرد مغز و قیمت مغز پسته در زمان های مختلف نشان داد که از نظر اقتصادی برداشت محصول در زمان پنجم 15 شهریور مقرون به صرفه می باشد

کلیدواژه ها:

پسته ، زمان برداشت ، پروتئین ، ترکیبات مغز