اثر غوطه وری در پرمنگنات پتاسیم و دما در بر کیفیت و عمر انبارداری پسته تازه رقم عباسعلی

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 707

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCSAPI01_076

تاریخ نمایه سازی: 16 اسفند 1394

چکیده مقاله:

پسته تازه در طول دوره نگهداری تغییرات مشخصی از لحاظ فیزیولوژیکی، بیوشیمیایی و رنگ متحمل میشود و عمرپس از برداشت کوتاهی دارد .جهت افزایش عمر قفسهای این خشکبار آزمایشی بر روی یکی از ارقام تجاری مهم پسته منطقه دامغان به نام عباسعلی انجام شد .نمونه های مورد نظر از این رقم از درختان پسته سی ساله موجود در در یک باغ در منطقه مهماندوست دامغان تهیه گردید .این آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار انجام خواهد شد .فاکتور اول در این وری درپرمنگنات پتاسیم بود که تیمارها در 4 سطح شامل تیمارهای1- شاهد بدون غوطه وری 2- غوطه وری درپرمنگنات2میلی گرم درلیتر3- غوطه وری درپرمنگنات پتاسیم 4 میلی گرم درلیتر 4- غوطه وری در پرمنگنات پتاسیم6 میلی گرم درلیتر.در مرحله اول بعد از انتقال نمونه ها به آزمایشگاه ، نمونه های پسته سالم ویکنواخت از پسته های صدمه دیده و نارس به منظور اعمال تیمارها جدا شد و به 4 گروه 12 تایی تقسیم شد .در هر واحدآزمایشی 300 گرم پسته قرار گرفت و نمونه ها پس از توزین بسته بندی از هر نوع تیمار در دو دمای آزمایشگاه وسردخانه قرار گرفتند .اندازگیری صفات مورد نظر در دو مرحله در در فاصله 20 و40 روز بعد از انبارداری در طول مدت زمان نگهداری میوه ها انجام شد .در پایان هر مرحله از دو مرحله مذکور، صفات کیفی و کمی همچون کاهش وزن درصد رطوبت ، میزان چربی، میزان پروتئین، میزان اسیدیته و عدد پراکسید پسته اندازگیری شد. نتایج مشخص ساخت بررسی تاثیر تیمارهای پرمنگنات پتاسیم، دما و زمان تاثیر معنیداری بر عدد اسیدی، عدد پراکسید، چربی، رطوبت و تست پنل در سطح احتمال5 درصد داشت. نتایج مقایسه میانگینها نشان داد بیشترین میزان عدد اسیدی 0/89 مربوط به اثرات متقابل تیمار زمان20 روز و 4 میلیگرم در لیتر پرمنگنات پتاسیم و دمای اتاق و کمترین میزان آن 0/29 هم مربوط به تیمار اثرات متقابل زمان20 روز و 6 میلیگرم در لیتر پرمنگنات پتاسیم و دمای اتاق بود. همچنین نتایج نشان داد بیشترین عدد پراکسید 3/55 مربوط به اثرات متقابل تیمار زمان20 روز و 4 میلی گرم در لیتر پر منگنات پتاسیم و دمای اتاق بود

نویسندگان

مریم خدابخشی

دانش آموخته دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

حسین حکم آبادی

عضو هیات علمی ایستگاه تحقیقات پسته دامغان

بهاره کاشفی

عضو هیأت علمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، گروه کشاورزی، دامغان، ایران.