مروری برکاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی

بسته بندی به معنای تهیه ظرف محافظ یا سیستمی که سلامت کالای مظروف را در فاصله تولید تا مصرف حفظ کند وآن را از ضربات، صدمات، فساد ، لرزش، فشار و ارتعاش، مصون نگه دارد از سوی دیگر بسته بندی به مثابه یک فرهنگ بومی،یا ملی و اقلیمی سیستمی است که از سویی موجبات ایجاد ارتباط بین تولید کننده و توزیع کننده را فراهم می آورد یعنی که بسته بندی، نظامی است مرکب که هم وظیفه حفاظتی دارد و هم نقش فرهنگ ارتباطی را بازی می کند و واجد جنبه اطلاعرسانی است و می تواند به عنوان یک رسانه، نقش آفرینی نماید .امروزه بسته بندی و پالایش مواد غذایی یکی از عمده ترینزمینه هایی است که به صورت هوشمند در آمده اند. بسته بندی هوشمند بسته ای است که به شکلی برخی ویژگیهای ماده غذایی محتوی خود یا محیطی که در آن نگهداری می شود را کنترل نموده و اطلاعاتی را در این زمینه طی نگهداریوانتقال ماده غذایی برای تولید کننده، خرده فروش و مصرف کننده فراهم می کند. بسته بندی هوشمند تکنولوژی می باشد که با ساختار ارتباطی خود باعث افزایش ماندگاری و کیفیت و امنیت موادغذایی می شود که نتیجه آن افزایش سلامتی جامعه و سود بیشتر برای تولیدکننده می باشد.این نوع بسته بندی در انواع مختلف با کارایی متفاوت برای انواع محصولات غذایی عرضه می شود که در ادامه به بیان مثال ها و کاربرد های ان در صنعت غذا پرداخته می شود

کلیدواژه ها:

بسته بندی هوشمند ، نگهداری مواد غذایی ، امنیت مواد غذایی