تاثیر حلال های مختلف و دما بر استخراج عصاره کاروتنوئیدی پوست کدوحلوایی برپایه لوتئین

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 673

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCTCC04_276

تاریخ نمایه سازی: 19 اردیبهشت 1395

چکیده مقاله:

امروزه مقادیر زیادی از پوست میوه ها و دیگر بخشهای خوراکی آنها طی فرآوری و یا مصرف مستقیمشان از بین رفته و به ضایعات تبدیل می شوند. در بسیاری از ضایعات میوه ای خاصیت آنتی اکسیدانی بواسطه حضور کاروتنوئیدها وجود دارد. یکی از این ضایعات، پوست کدوحلوایی است که دارای ترکیبات کاروتنوئیدی از جمله لوتئین است؛ جزء رنگدانه هایی هستند که خواص غذایی و اثرات افزایش دهنده سلامت شان، کاملاً شناخته شده و متعلق به خانواده گزانتوفیلها می باشند. هدف از این پژوهش استخراج عصاره پوست کدوحلوایی به منظور استفاده از خصوصیات کاربردی کارتنوئیدهای آن به خصوص لوتئین بود،در این تحقیق پس از تهیه کدوحلوایی و خشک کردن پوست آن در آون تحت خلاء و تبدیل آن به پودر، از سه حلال اتانول 96 درصد متانول 99/9 درصد و اتیل استات 99/9 درصد در دو دمای 25 و 40 درجه سانتیگراد برای استخراج عصاره آن و بررسی میزان لوتئین آن استفاده شد. با توجه به مقدار جذب نور لوتئین خالص، میزان جذب نوری در نمونه حلال متانول در دمای 40 درجه سانتیگراد نسبت به سایر عصاره ها بیشتر و مقدار جذب نور در حدود 1/934 نانومتر قرائت شد. همچنین تاثیر دمای استخراج نیز در بدست آمدن کاروتنوئیدها موثر بوده، به این ترتیب حلال متانول 99/9 درصد با میزان غلظت و دمای بیشتر نسبت به سایر عصاره ها مناسبتر بود.

نویسندگان

نگار خوشنوی

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

وحید حکیم زاده

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

محمدرضا عابدی

گروه شیمی کاربردی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • آزاده رنجبر، یحیی مقصودلو، محمد قربانی، علیرضاصادقی ماهونک، نقش تیمار ...
  • . Bendich, A. Carotenoids and the immune response. J. Nutr. ...
  • .Chew, B.P.; Park, J.S. Carotenoid action on the immune response. ...
  • .Chew, _ Park, J.S. Carotenoid action on the immune response. ...
  • . Fu, C.; Shi, H.; Li, _ A review _ ...
  • . GEORGE DAN MOGO SANU, ADELA PINTEA, LUDOVIC EVERARD BEJENARU, ...
  • _ Gonz al ez-Montelongo _ R. M., Gloria Lobo, G. ...
  • . Heli Roy PhD, RD , Shanna Lundy, BS, Beth ...
  • .Khachik, G. R. Beecher and W. R. Lusby, Amc Food ...
  • .Lafka, T.I, Sinanoglou, v. and Lazos, E.S. 2007. On the ...
  • .Li, Q.H., Fu, C.L., Rui, Y.K., Hu, G.H., Cai, T.Y., ...
  • _ Melendez -Martinez, A.J., Vicario, I.M., Heredia, F.J., 2007. Review: ...
  • _ Ro dri guez-Amaya, D.B.; Kimura, M.; Godoy, H.T.; Amaya-Farfan, ...
  • .Rozzi, N. L., Kingh, R.K., R. A. Vierling and B.A. ...
  • .Seddon JM, Ajani UA, Sperduto FLD, Hiller R, Blair N, ...
  • . Seo, J.S., Burrib, B.J., Quana, Z., Neidlinger, T.R., 2005. ...
  • .Shui, G. and Leong, L.P. 2006. Residue from star fruit ...
  • .Singh, R.P., Murthy, K.N.C. and Jayaprakasha, G.K. 2002. Studies On ...
  • . Socaciu, C. 2008. Food Colorants Chemical and Functional Properties ...
  • _ Udumal agalaGamage Indika ...
  • C O LO MBAGAMA and Anil GO ONE TILLEKE _ ...
  • .Whang, H.J.; Park, Y.K.; Seog, H.M. Carotenoid pigment of pumpkin ...
  • .Xu, G.H., Chen, J.C., Liu, D.H., Zhang, Y.H., Jiang, P. ...
  • نمایش کامل مراجع