بررسی فعالیت آنتی اکسیدانتی عصاره اتانولی جلبک Cladophora coelothrix

رادیکال های آزاد با عث ایجاد بیماری های ز یادی در انسان می شوند. آنتی اکسیدانها با خنثی سازی رادیکالهای آزاد از یک طرف باعث کاهش خطر ابتال به بیماریهای قلبی عروقی و سکته میشوند و از طرف دیگر از پیشرفت سرطانها جلوگیری میکنند . جلبک ها منبع غنی از ترکیبات فنلی ( فلاونوئید، تانن و آنتوسیانین ) هستند که مهم ترین آنت اکسیدان های طبیع به شمار می آیند . لذا این پژوهش به منظور بررسی محتوی ترکیبات فنل ،فنلاونوئیدی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی جلبک Cladophora coelothrix انجام شده است . در این مطالعه آزمایشگاهی ابتدا سنجش میزان فنل و فلاونوئیدی به روش اسپکتروفتومتری صورت گرفت و در نهایت فعالیت آنتی اکسیدان عصاره گیاه در غلظت های مختلف با استفاده از روش مهار رادیکال ازاد 2 و2- دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) و میزان احیاء کنندگی آهن III اندازه گیری شد. نتایج های به دست آمده نشان دادند که میزان ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی و آنتی اکسیدان عصاره اتانولی در یک گرم به ترتیب 0.13 اکی والان گالیک اسید، 69.77 اکی والان کوئسترین و 0.18 میلی گرم بر میلی لیتر می باشد قدرت احیاء کنندگی آهن عصاره نزدیک به اسکوروبیک اسید بود.

کلیدواژه ها:

ترکیبات فنلی ، فعالیت آنتی اکسیدان ، DPPH ، احیاء کنندگی