بررسی خصوصیات تغذیه ای و ضد میکروبی گیاه تاج خروس گونه ی کرونتوس (AMARANTHUS CRUENTUS)
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 629
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NEWCONF01_263
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394
چکیده مقاله:
پروفایل مواد مغذی شبه غلات در مقایسه با غلات رایج در سطح عالی قرار دارد. در این پژوهش خصوصیات تغذیه ای گیاه تاجخروس گونه ی کرونتوس شامل پروتئین، فیبر، چربی، خاکستر، رطوبت و مواد معدنی (Mg ،P ،Na ،Ca ،K ،Fe) با هدف جایگزینی این دانه در فرمولاسیون محصولات غذایی، بر طبق روشهای استاندارد ملی ایران بررسی شده است. همچنین خصوصیات ضد میکروبی عصاره های آبی و الکلی این گیاه بر دو گونه ی باکتریایی استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیا کلی به روش نفوذی مورد مطالعه قرار گرفت و در نتیجه، هاله ی عدم رشد مشاهده نشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محبوبه حیدری
دانشجوی کارشناسی ارشد رشتهی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان(خوراسگان)، اصفهان، ایران
مهشید جهادی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان)، اصفهان، ایران
محمد فاضل
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان)، اصفهان، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :