بررسی اثر مصرف باکتری های پروبیوتیک جدا شده از منابع مختلف و طبیعی بر کاهش کلسترول و سایر چربی های سرم رت های آزمایشگاهی

بیماری های قلبی عروقی از مشکلات جدی و مهم کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه است. بالا رفتن بیش از حد کلسترولو لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) در خون و رژیم غذایی عامل خطر مهمی برای بروز بیماریهای قلبی عروقی میباشد. امروزهنقش جنس های مختلف پروبیوتیک ها بر هایپرکلسترولمیک به طور گسترده ای مورد مطالعه قرار گرفته است. رایج ترین منابعلبنی پروبیوتیک ها ماست، دوغ تخمیری و پنیراست، مطالعات زیادی حضور پروبیوتیک ها در محصولات غیرلبنی از جمله: غلات،حبوبات، میوه، سبزیجات (کلم، هویج، زیتون) را نشان داده اند. در این پژوهش پس از جمع آوری نمونه های طبیعی مانند: ترخینهمحلی، لبنیات محلی مانند ماست و پنیر و سبزیجاتی مانند کلم و هویج 4 جنس باکتری پروبیوتیک Bacillus و Weissella وLactobacillus و Enterococcus جداسازی شد، سپس اثر مصرف 2 هفته ای این پروبیوتیک ها در 2 گروه رت هایآزمایشگاهی بررسی و با اندازه گیری سطوح CL و TG و LDL و HDL سرم رتها، کاهش کلسترول و سایر چربی های خوندر مقایسه با گروه شاهد به صورت معنی دار مشاهده شد. استفاده از این میکروارگانیسم های مفید موجود در منابع طبیعی می تواندگامی موثرو طبیعی در جهت حفظ سلامت باشد.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ها ، منابع طبیعی ، بیماری های قلبی عروقی ، رت ها