کاربرد استخراج بکمک التراسوند در صنایع مواد غذایی
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 569
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NFBAS01_243
تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394
چکیده مقاله:
افزایش روند پروسه استخراج بکمک التراسوند (UAE) برای مواد غذایی وصنایع مرتبط در این بررسی گزارش شده است.که شاملگیاهان، روغن، پروتیین، بیواکتیوهای حیوانی وگیاهی مانند پلی فنل ها،آنتوسیانین ها،ترکیبات آروماتیک، پلی ساکاریدهاوترکیباتکاربردی دیگربا افزایش بازده ترکیبات استخراج شده سرعت استخراج افزایش یافته که درنتیجه کاهش زمان استخراج وافزایشتوان عملیاتی فرایندها فراهم شده است. التراسوند می تواند فرایندهای استخراج موجود را افزایش دهد وفرصتهای جدید پروسههای استخراج تجاری را فعال کند.روشهای جدید فرایند UAE مطرح شده عبارتند از: a -پتانسیل اصلاح مواد سلولهای گیاهیجهت بهبود bioavailability میکرو مغذی ها در حالیکه کیفیت طبیعی انها حفظ شود. b -استخراج همزمان وکپسولهکردن (c,(encapsulation -از بین بردن رادیکال وسونو شیمی بخصوص در سیستم های آبی برای جلوگیری از تخریب بیواکتیوها، d -استفاده بالقوه از رادیکال سونوشیمی برای دستیابی به هیدروکسیلاسیون پلی فنل ها وکاروتنوییدها برای افزایشبیواکتیویتی.
کلیدواژه ها:
استخراج بکمک التراسوند-کاویتاسیون-سایز ذرات-انتقال جرم
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :