ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی اثر ساختمان مولکولی بر خواص جذب آب فیلمهای نازک ژلاتین

محل انتشار: یازدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
سال انتشار: 1385
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,690

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/30673

شناسه ملی سند علمی:

NICEC11_386

تاریخ نمایه سازی: 4 اردیبهشت 1386

چکیده مقاله:

با خشک کردن محلول ژلاتین در دماهای مختلف، فیلمهای نازک ژلاتین با ساختمان مولکولی متفاوت بهدست آمد. مطالعه ساختمان مولکولی این فیلمها با تکنیک تفرق اشعهx نشان داد که هرچه دمای خشک کردن کمتر باشد، ساختمان هلیکس بیشتر افزایش یافته و بخش کریستال بیشتر میشود. درحالیکه خشک کردن در دماهای بالا منجر به تشکیل ساختمان کویل مانند شد. اثر متقابل فیلمهای ژلاتین با آب نیز متفاوت بود. ظرفیت جذب آب در فیلمهای ژلاتین که ساختمان مولکولی منظمتری دارند بیشتر بود، ولی تفاوتی از نظر ضریب نفوذ آب در فیلمها مشاهده نشد. تفاوت قابل توجهی بین ضرایب نفوذ آب در نمونههای ژلاتین در رطوبت نسبیهای مختلف مشاهده نشد.

کلیدواژه ها:

فیلم ژلاتین- کریستال- همدمای جذب-همدمای دفع -ضریب نفوذ آب

نویسندگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Djabourov, M., «Architecture of gelatin gels", "Contem porary Physics", Vol. ...
  • Ross-Mu rphy, S.B., "Structure and meology of gelatin gels: recent ...
  • Djabourov, M., Leghaire, J.P., and Gaill, F., Structure and rheology ...
  • _ Ross-Mu rphy, S.B., "Structure and rheology of gelatin gels", ...
  • Ward, A.G., and Courts, A., The science and technology of ...
  • Kozlov, P.V., and Burdygina, G.I., "The structure and properties of ...
  • Bell, L.N., and Labuza, T.P., "Moisture Sorption Practical ASpects of ...
  • Crank, J., "The mat ematics of diffusion", Clarendon Press, 1975. ...
  • Fito, P., Mulet, A., and McKenna, G.B., "Water in Foods" ...
  • ltoh, M., Okawa, Y., Kobayashi, H., Ohno, T., Okamoto, Y., ...
  • Bigi, A., Borghi, M., Cojazzi, G., Fichera, A.M., Panzavota, S., ...
  • Bigi, A., Panzavolta, S., and Rubini, K., "Relationship between triple-helix ...
  • Brodsky, B., and Ramshaw, J.A.M., "The collagen triple-helix structure", "Matrix ...
  • Jolley, J.E., "The microstructu re of photographic gelatin binders", "Photog ...
  • Ottenhof, M.A., "A mu ti-technique study of the retrog radation ...
  • Pearson, A.M., and Dutson, T.R. , "Collagen as a food", ...
    • نمایش کامل مراجع