بررسی امکان آبگیری از ماست با استفاده از غشای تراوا و سوپرجاذب پلیمری پایة آکریلی

در مقاله حاضر، آبگیری از ماست توسط سوپرجاذب پلیمری برای نخستین بار مورد بررسی قرار گرفته است. در آزمایشات به عمل آمده، اثرات وجود سوپرجاذب، نوع بستر (افقی و عمودی) و زمان در روش معمول تغلیظ ماست مورد مطالعه قرار گرفت. درصد ماده خشک باقیمانده و میزان مواد جامد محلول در کلیه نمونه های آبگیری شده در زمان های مختلف اندازه گیری گردید. نتایج حاصله پس از تجزیه و تحلیل آماری نشان دادندکه استفاده از سوپرجاذب پلیمری م یتواند زمان آبگیری را به کمتر از ی کسوم کاهش دهد. از سوی دیگر، در مدت زمان مشخص، استفاده از سوپرجاذب در یک بستر پهن موجب افزایش بیش از ۷۰ درصد ماده خشک ماست نسبت به رو ش فعلی (بدون سوپرجاذب و بستر عمودی) م یگردد. نتایج تحقیق به عمل آمده، استفاده از سوپرجاذب پلیمری پایة آکریلی را به عنوان یک مادة شدیداً آبدوست در آبگیری غیرحرارتی بسیاری از مواد غذایی پیشنهاد می نماید.