مطالعه ی فعالیت پاد اکسایشی عصاره های متانولی ارقام انار (Punica granatum)

در سالهای اخیر مطالعات متعددی بر روی منابع طبیعی به منظور یافتن منابع غنی از پاد اکساینده ها و نقش مصرف این ترکیبات در محافظت بدن در برابر صدمات ناشی از تنش اکسایشی ا نجام شده است. در این طرح ترکیبات فنولی 3 قسمت مختلف میوه (پوست، دانه و آب انار) با حلال متانولی بررسی شد. سپس محتوای فنل کل، ظرفیت تام پاد اکسایشی با روش DPPH و قدرت احیا سنجش شد. نتایج نشان داد که بیشترین محتوای ترکیبات فنولی (0/24±248/66 میلی گرم معادل گالیک اسید در گرم وزن تر) مربوط به بخش پوست بود. بیشترین ظرفیت تام پاداکسایشی را نیز بخش پوست نشان داد. مطالعات همبستگی نشان داد ا رتباط مثبت و معنی داری بین محتوای فنولی نمونه های مورد مطالعه و فعالیت پاد اکسایشی آنها وجود دارد. بر اساس نایج این مطالعه می توان گفت که پوست انار نیبت به سایر قسمتها از ترکیبات فنولی بیشتری برخوردار می باشد و ظرفیت پاد اکسایشی آن بالاست.

کلیدواژه ها:

انار ، فنول ، فعالیت پاداکسایشی