فروکتوز و بیماری های قلبی عروقی و سرطان: زنجیره ای از ارتباط

مقدمه: عوامل متعددی در ارتباط با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی در افرادی که بالای ۲۵٪ کالری نیاز روزانه خود رابه عنوان فروکتوز و یا شربت ذرت با فروکتوز بالا مصرف می کنند نقش دارد در حالی که مصرف گلوکز این تاثیر را ندارد. گلوکز و فروکتوز طی مسیرهای بسیار متفاوتی توسط بدن متابولیزه می شوند. هم چنین قند فروکتوز از راه های مختلف متابولیسمی از قند گلوکز حاصل می شود و به علاوه اینکه فروکتوز از راه های مختلفی نسبت به گلوکز در بدن جذب می شود، گلوکز می تواند ترشح انسولین را از پانکراس می تواند تحریک کند ولی فروکتوز چنین قابلیتی را ندارد. فرایند جذب گلوکز نیز نسبت به فروکتوز به دلیل وجود نوعی حامل خاص به راحتی صورت می گیرد هر سلول در بدن می تواند از گلوکز استفاده کند، در حالی که کبد تنها ارگانی است که می تواند از فروکتوز در مقادیر قابل توجهی برای متابولیسم استفاده کند.روش: در این تحقیق سعی بر آن شده است تا با بررسی آخرین تحقیقات منتشر شده در منابع علمی پایگاه های PubMed و SID، اثرات مخرب رژیم غذایی حاوی قند بالا مورد ارزیابی قرار گیرد.یافته ها: مطالعه اخیر نشان داده است که بزرگسالانی که فروکتوزو شربت ذرت به مدت دو هفته به عنوان ۲۵ درصد از نیاز روزانه کالری خود را مصرف می کنند سطوح خونی کلسترول و تری گلیسیرید که شاخص های افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهند بالایی دارند و در مقابل، افرادی که حداقل شکر می خورند، کمترین سطح تری گلیسیرید و بالا ترین سطح کلسترول خوب را دارند که این یک عامل محافظتی دربرابر بیماری قلبی است. هم چنین آن ها دریافتند زمانی که مردم یک رژیم غذایی حاوی فروکتوز بالا و یا شربت ذرت با فروکتوز بالا می خورند کبد فروکتوز اضافی را می گیرد و شروع به تبدیل فروکتوز به چربی می کند. و باعث افزایش غلظت کلسترول بد تری گلیسیرید و آپولیپوپروتئین که می تواند به پلاک که باعث بیماری عروقی منجر شود؛ علاوه بر آن این رژیم غذایی می تواند باعث رسوب چربی در کبد (کبد چرب غیر الکلی) و مقاومت به انسولین شود که در نهایت به دیابت نوع دوم و چاقی منجر می شود. مصرف فروکتوز اضافی ممکن است باعث مقاومت به لپتین شود، و کمک به چاقی کند. مقاومت به لپتین، انسولین و چرخه اعتیاد آور پرخوری را افزایش می دهد. لازم به ذکر است مقاومت به انسولین منجر به افزایش انسولین و فاکتور رشد انسولین (IGF-1)، که در نهایت ممکن است منجر به سرطان شود.نتیجه گیری: این نتایج نشان می دهد که مصرف قند ممکن است باعث افزایش بیماری های قلبی و سرطان شود و از آنجاکه افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی و سرطان در اکثر جوامع رو به افزایش است، میزان مصرف فروکتوز و یا شربت ذرت با فروکتوز بالاحدود 5% کالری روزانه یا کمتر از آن پیشنهاد می شود.

کلیدواژه ها:

فروکتوز ، آپولیپوپروتئین ، بیماری قلبی