[ گزارش اشكال در مقاله | بازگشت | جستجو | ليست كنفرانس‌ها ]

مديريت تغذيه در بحران به منظور جلوگيري از شيوع سوء تغذيه

[ ليلا عباسي ] - كارشناس تغذيه مركز بهداشت شهرستان ابهر-استان زنجان

خلاصه مقاله:

حوادث و بلاياي طبيعي (مثل سيل، زلزله، خشكسالي و …) و بلاياي ساخته دست بشر (مثل مهاجرت، جنگ، آشفتگي هاي داخلي و …) است. از آنجايي كه كشور ايران يكي از نواحي حادثه خيز جهان به شمار مي رود و حوادث متعددي از قبيل زلزله، خشكسالي ، سيل در بسياري از مناطق آن به وقوع مي پيوندد و زندگي تعداد زيادي از افراد را تحت تاثير قرار مي دهد برنامه ريزي و تدوين يك برنامه عليماتي جهت مديريت تغذيه در بحران از اهميت ويژه اي برخوردار است. چون اگر تدابير و سياست هاي انديشمندانه توسط دولت تدوين نشده باشد طبعا امنيت غذايي خانوارهاي دچار بحران مورد تهديد قرار مي گيرد و عدم وجود امنيت غذايي باعث سوء تغذيه بخصوص در قشر آسيب پذير (كودكان / مادران / سالمندان) مي شود و عدم دسترسي به مواد غذايي در ميان كودكان بصورت كاهش شاخصهاي انتروپومتريك و كمبود ريزمغذي ها مشاهده مي شود. بنابراين مي توان با تدوين برنامه عملياتي مدون و جامع در مورد مديريت تغذيه در بحران از بروز سوء تغذيه كه خود باعث ايجاد يك سيكل معيوب و بروز بيماري و در نهايت مرگ و مير مي شود جلوگيري كرد.
راهكارهاي ذيل جهت ارتقاء مديريت دربحران پيشنهاد مي شود:
هدف اصلي : رفع سوء تغذيه در شرايط بحران و بهبود گروه هاي آسيب پذير و در معرض خطر (كودكان / مادران باردار و شير ده و سالمندان)
هدف اختصاصي: ايجاد امنيت غذايي در خانوارها بخصوص گروه هاي آسيب پذير شامل دستيابي به غذا (قدرت خريد آن) تكافو و موجود بودن آن ، پايداري منابع غذايي و دسترسي هميشگي به غذا، اين امر كيفيت، تنوع و سالم بودن غذا، مصرفو استفاده بيولوژيكي از غذا را نيز شامل مي شود.
استراتژي: حمايت تغذيه اي جمعيت دچار بحران بخصوص گروه هاي آسيب پذير و در معرض خطر (كودكان و مادران) راهكارهاي ذيل جهت ارتقاء مديريت در بحران پيشنهاد مي شود:
جمع آوري نيازهاي تغذيه اي پايه اي جامعه دچار بحران با استفاده از مشاهده و جمع آوري اطلاعات و بررسي سابقه اطلاعات تغذيه اي منطقه. تهيه و تدوين سبد مطلوب غذايي جهت توزيع اقلام در زمان بحران و موقعيت بر يك سبد غذايي استاندارد بين سازمان هلال احمر و وزارت بهداشت. براي مثال مواد غذايي كه جهت مصرف كودكان توزيع مي شود بايد بر اساس استانداردهاي خاص كه از نظر حمل و نقل و نگهداري و همينطور آماده سازي و استفاده مشكلي ايجاد نكند.
تهيه و تنظيم يك برنامه غذايي بلند مدت تا زمان رفع كامل شرايط اضطراري، به منظور پيشگيري از سوء تغذيه با توجه به نيازهاي منطقه و منابع موجود، نگهداري مواد غذايي در انبارهاي احتياط براي بلند مدت نياز برنامه ريزي بسيار دقيق نظارت و انبارداري خاصي مي باشد تا بتوان قبل از انقضاء مدت زمان نگهداري مواد غذايي انبار شده موجودي مواد غذايي با تاريخ نزديك را با مواد غذايي با تاريخ انقضاء دور تعويض نمود. تعيين سازمان يا ارگان ارائه دهنده خدمات تغذيه اي به منظور برقراري نظم و ترتيب در توليد، انبارو حمل مواد غذايي در مواقع بحران، (از نظر توزيع غذا و نظارت بر نحوه توزيع غذا) كه در مراحل اوليه بحران توسط هلال احمر و در مراحل بعدي پس از بحران حاد توزيع جيره غذايي (سوبسيد و كوپن ها) توسط اداره بايگاني و با نظارت و تعيين اولويتهاي غذايي توسط وزارت بهداشت و درمان انجام گيرد.