مدل سازی ریاضی لایه های برش خورد ه ی گلابی

در این تحقیق، رفتار خشک شدن ورقه های نازک گلابی در خشک کن لایه نازک آزمایشگاهی بر اساس مدل های ریاضی خشک شدن مورد استفاده در منابع مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش در دو سطح دمایه 70،60 درجه سانتیگراد و ضخامت 5 میلیمتر و سرعت هوای 0/5 و 1/5 متر بر ثانیه با سه تکرار انجام گرفت. 8 مدل ریاضی خشک شدن داده های آزمایشگاهی برازش داده شد. ثابت ها و ضرایب مدل ها با هم مقایسه شدند. اثرات دمای هوای خشک کن به روش رگرسیون غیرخطی مورد ارزیابی قرار گرفت. برای ارزیابی برازش مدل های استاندارد خشک شدن از بسته ی نرم افزاری MATLAB نسخه R2013a استفاده گردید. تمام مدل های ریاضی خشک شدن بر اساس سه شاخص آماری R2،RMSE و SSE با هم مقایسه شدند طبق نتایج به دست آمده مدل میدیلی و همکاران منحنی سینتیک خش کشدن ورقه نازک گلابی را با شاخص آماری R2،RMSE و SSE به ترتیب برابر 0/998833، 0/008926 و 0/06899 نسبت به مدل های دیگر بهتر برآورد.

کلیدواژه ها:

گلابی ، مدل ریاضی ، خشک شدن ، لایه نازک