اثرات عوامل ژنتیکی و محیطی بر تولید و ترکیبات شیر بزهای بومی کردستان

هدف از این پژوهش برآورد اثرات عوامل محیطی بر روی ترکیبات شیر در بزهای نژاد مرخز و مویی استان کردستان بود. نمونه هایموردنیاز از دو نژاد بز مرخز و بز مویی و از سه گله مختلف (دو گله بز مرخز و یک گله بز مویی) و در سه مرحله مختلف شیردهی(پس از زایش، اواسط و اوآخر شیردهی) جمع آوری شد. ترکیبات نمونه های شیر مورد آنالیز قرار گرفت. دامنه میانگین شیر تولیدی روزانه بزها از 509/18 گرم در اولین مرحله شیردهی تا 478/07 گرم در سومین مرحله شیردهی بود. ولی درصد پروتئین از 3/21 به 3/36 و درصد چربی شیر از3/92 به 4/11 افزایش یافت. اثرات گله بر روی میزان تولید شیر روزانه غیر معنی دار ولی بر صفات ترکیبات شیر معنیدار بود(فرمول در متن اصلی مقاله) همچنین گله مرخز بانه دارای تولید، درصد چربی و درصد لاکتوز بیشتر نسبت به دو گله دیگر بود، اما دارای درصد پروتئین کمتر بود

کلیدواژه ها:

بز مرخز ، بز مویی ، ترکیبات شیر ، چربی ، پروتئین