سیستم بسته بندی و غذاهای لبنی حاوی پروبیوتیک
محل انتشار: اولین همایش ملی پروبیوتیک و محصولات فراویژه
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 614
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
PROBIOTIC01_038
تاریخ نمایه سازی: 26 آبان 1391
چکیده مقاله:
مصرف غذاهای حاوی پروبیوتیک طی سالهای گذشته رشد روز افزون داشته است و این امر به دلیل اهمیت آنها در سلامت انسان می باشد. همراه با دیگر فاکتورها ، انتخاب مواد بسته بندی مناسب نقش مهمی در نگهداری تعداد کافی ، زنده و فعال این میکروارگانیسم ها بازی می کند و در نتیجه بر ماندگاری این محصولات و حفظ توان درمانی آنها اثر می گذارد . هدف این مقاله مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه سیستمهای بسته بندی یا مواد موثر در بسته بندی و تا ثیر آنها در ثبات غذاهای لبنی حاوی پروبیوتیک می باشد.
کلیدواژه ها:
سیستم بسته بندی ، غذاهای لبنی حاوی پروبیوتیک
نویسندگان
نجمه کارگر
عضو هیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی کرمان