بررسی فرآوری محصولات کشاورزی و مواد غذایی به کمک امواج رادیویی
محل انتشار: اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 746
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
PTAP01_055
تاریخ نمایه سازی: 16 تیر 1397
چکیده مقاله:
استفاده از درمان حرارتی بالا برای فرآوری محصولات کشاورزی و مواد غذایی از جمله استریلیزاسیون، پاستوریزاسیون،ضد عفونی و خشک کردن امری متداول در صنایع است. مدت زمان حرارت دهی بالا و درجه حرارت های زیاد در روشهای سنتی و مرسوم موجب اثرات نامطلوبی روی کیفیت محصول می گردد. بکارگیری امواج رادیویی یکی از روش هاینوین فرآوری محصولات کشاورزی و مواد غذایی می باشد . امواج رادیویی با نفوذ به داخل محصول یا ماده غذاییحرارت را در تمام آن تقریبا به صورت یکنواخت و البته سریع منتشر می کند. در این پژوهش به بررسی فرآوریمحصولات کشاورزی و مواد غذایی به کمک امواج رادیویی پرداخته خواهد شد. به برخی از کاربردهای نوین و مهماستفاده از امواج رادیویی در صنایع کشاورزی و غذایی، شامل کنترل و مبارزه با آفات و دفع حشرات، پایداری انباری،سترون سازی، خشک کردن، نظارت و کنترل کیفیت در زمان آماده سازی محصول و در مرحله بسته بندی می تواناشاره نمود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امین رستمی
مربی، گروه علوم کشاورزی، دانشگاه پیام نور