مطالعه کیفیت شیر گاوداریهای شهرستان ایلام
محل انتشار: ششمین همایش یافته های پژوهشی کشاورزی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 580
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RCANR06_280
تاریخ نمایه سازی: 9 تیر 1393
چکیده مقاله:
مقدمه: شیر منبعی ارزشمند از نظر پروتئین، ویتامین و املاح است. با توجه به اهمیت شیر در تغذیه انسان وماده اولیه بسیاری از صنایع غذایی و افزایش روز افزون نیاز جامعه، آگاهی از ترکیبات و اطمینان از بهداشتی بود آن امری ضروری و اجتنابناپذیری است. مواد و ورشها: در این مطالعه 60 نمونه شیر از گاوداریهای صنعتی شهرستان ایلام گرفته شد و از نظر ترکیبات شیر (چربی، پروتئین، لاکتوز، مواد جامد بدون چربی شیر)، PH ، تعداد سلولهای سوماتیک و تعداد کل میرکوارگانیسمهای شیر بررسی شدند. یافتههای پژوهشی: نتایج نشان داد که میانگین PH و درصد چربی، پروتئین، لاکتوز و مواد جامد بدون چبی شیر به ترتیب 77/6، 2/3، 23/4، 53/8 بود. میانگین تعداد سلولهای سوماتیک و کل میکروارگانیسمها در هر میلیشیر به ترتیب (فرمول در متن اصلی مقاله) بود. بحث و نتیجهگیری: میانگین تعداد سلولهای سوماتیک کل میکروارگانیسمها و ترکیبات شیر به استثنای پروتئین در بیشتر گاوداریهای صنعتی شهرستان ایلام در محدوده طبیعی قرار داشتند که بیانگر وضعیت مطلوب بیتشر گاوداریهای صنعتی شهرستان ایلام از نظر بهداشتی میباشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
علی محمد بهرامی
گروه دامپزشکی. آموزشکده دامپزشکی. دانشگاه ایلام
جبار جمالی
گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ایلام
کیانوش زرین کاویانی
گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ایلام
سیدغلامرضا موسوی
گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ایلام
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :