خصوصیات آنزی مهای پکتینولیتیک میکروبی و اثر آن بر کیفیت چای سیاه

سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,246

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

RCFBIO01_057

تاریخ نمایه سازی: 26 تیر 1390

چکیده مقاله:

آنزیم های پکتینولیتیک هیدرولیز کننده سوبستراهای پکتینی می باشند. آنها 25 % از کل آنزیم ها را در سطح جهان تشکیل می دهند و یکی از فراوان ترین آنزیم ها در گیاهان، حیوانات و میکروارگانیس م ها می باشند . به دلیل اهمیت بالای آنزیم های پکتینولیتیک، تولید آنها در سطح تجاری صورت می گیرد و می توان گفت که تقریبا بیشنر پکتینا زهای تجاری تهیه شده از منابع قارچی به دست می آیند و میزان آنزیم تجاری بدست آمده از منابع گیاهی، حیوانی، مخمرها و باکتری ها بسیار کم می باشد. این آنزیم ها بسته به نوع سوبسترا و نحوه عملشان به گروه های پروتوپکتیناز، استراز، لیاز و دی پلیمراز تقسیم می شوند. آنزیم های پکتینولیتیک میکروبی دارای پتانسیل عظیمی برای استفاده توسط بشر می باشد شامل صنایع ن ساجی، تولید کاغذ و خمیر کاغذ، صمغ زدایی محصولات فیبری، استخراج و شفاف سازی آبمیوه ها، تخمیر چای و قهوه و ... می باشد

نویسندگان

سیده مهسا دادپور

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و م

نرجس ملک جانی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و م

مرتضی خمیری

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گر

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Alana A, Lalma MJ, Serra JL. Purification and SOme properties ...
  • Alkorta I, Garbisu G, Llama MJ, Serra JL (1998) Industrial ...
  • Angayarkanni, J., Palaniswami, M.. Murugesan, S., and Swaminathan, k. (2002). ...
  • Bruhlmann F, Leupin M, Erismann KH, Fiechter A (2000) Enzymatic ...
  • BugbeeWM. Purification and characteristics of pectin lyase from Rhizoctonia solani. ...
  • Dayanand A, Patil SR. In: Detection of potential fungal isolates ...
  • Dinnella C, Lanzarini G, Ercolessi P. Preparation and properties of ...
  • Guevara MA, Gonzalez-Jaen MT, Estevez P. Pectin lyase from Fusarium ...
  • Hamdy HS. Purification and characteriz ation of the pectin lyase ...
  • Hasui Y, Miyairi K, Okuno T, Sawai K, Sawamura K ...
  • Ishii S, Yokotsuka T Purification and properties of pectin lyase ...
  • Ishii S, Yokotsuka T Purification and properties of pectin trans-eliminase ...
  • Kamimiya S, Nishiya T, Izaki K, Takahashi H Purification and ...
  • Kapoor M, Beg QK, Bhushan B, Singh K, Dadhich KS, ...
  • Kashyap DR, Vohra PK, Chopra S, Tewari R. Applications of ...
  • Kester HCM, Visser J. Purification and characteriz ation of pectin ...
  • Lim JY, Fujio Y, Ueda S. Purification and characteriz ation ...
  • Martins ES, Silva D, Da Silva R, Gomes E. Solid ...
  • Muthumani, T. and Kumar, R. S. S. (2007). "Influence of ...
  • Muthumani, T. and Kumar, R. S. S. (2007). Influence of ...
  • Schlemmer AF, Ware CF, Keen NT. Purification and _ haracterization ...
  • Sharangi, A. B. (2009). Medicinal and therapeutic potentialities of tea ...
  • Silva D, Martins ES, Silva R, Gomes E. Pectinase production ...
  • Silva DO, Attwood MM, Tempest DW. Partial purification and properties ...
  • Sinitsyna OA, Fedorova EA, Semenova MV, Gusakov AV, Sokolova LM, ...
  • Sone H, Sugiura J, Itoh Y, Izaki K, Takahshi H. ...
  • Szajer I, Szajer C. Pectin lyase of Penicillium paxilli. Biotechnol ...
  • Van Houdenhoven FEA. Studies On pectin lyase Mededelingen Landbou- whoge ...
  • Van Houdenhoven FEA. Studies on pectin lyase Mededelingen Landbouwhoge School. ...
  • Yadav S, Shastri NV. Partial purification of an extracellular pectin ...
  • Yadav S, Shastri NV. Purification and properties of an extracellular ...
  • Yadav S, Yadav PK, Yadav D, Yadav KDS. Purification and ...
  • نمایش کامل مراجع