بسته بندی زیست فعال تبدیل مواد غذایی به غذاهای سالم تر

سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,098

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

RCNFCCE01_017

تاریخ نمایه سازی: 17 تیر 1390

چکیده مقاله:

ماده بسته بندی زیست فعال قادر به نگهداری ترکیبات در شرایط مطلوب تا زمان استفاده احتمالی آن در فراورده غذایی یا درطی انبارداری یا دقیقا قبل از مصرف می باشد و آن را تبدیل به غذای مفید یا به خصوصی برای رفع احتیاجات می نماید این نوع بسته بندی پیوستگی مستقیمی با سلامت مصرف کننده توسط تولید غذاهای سالمتر بسته بندی شده دارد بنابراین هدف کار ارائه شده جمع آوری پایه و اساس روشهایی برای دستیابی به این تکنولوژی جدید است که در آن نواوری در بسته بندی مفید و یافتن راه حلی برای سدها و محدودیتهای کنونی در تولید غذاهای عملگر مورد نظر است در نظر گرفتن توسعه این دیدگاه جدید توسط مواردی نظیر بسته بندی به همراه آنزیم ها منافع خود را در بهبود سلامتی در طی تبدیل به ترکیبات غذایی عملگر نشان میدهد .

کلیدواژه ها:

بسته بندی زیست فعال ، غذای عملگر ، آنزیم

نویسندگان

مریم قلمزن

کارشناس علوم و صنایع غذایی

حسن میرزایی

دانشجوی رشته مهندسی برق مخابرات

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Agullo , E., Rodriguez, M. S., Ramos, V., & Albertengo, ...
  • Brody, A. L. (2005). Edible packaging. Food technology, 56, 65 ...
  • نمایش کامل مراجع