بررسی میزان پروتئین ها و ویتامین های موجود درروشهای مختلف طبخ ماهی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,111
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RSAFES01_046
تاریخ نمایه سازی: 30 مرداد 1391
چکیده مقاله:
امروزه مصرف آبزیان درجهان رو به رشد است و مصرف گوشت ماهی به عنوان گوشت سفید و سالمترین گوشت از دیدگاه دانشمندان یک نیاز ضروری است به دلیل اهمیت تنوع غذایی درجهان امروز می توان ماهی را بصورت های گوناگون طبخ نمود و به مصرف رساند اولین روش که معمولترین روش نیز هست سرخ کردن ماهی با روغن مایع است روش دوم پیشنهادی پختن ماهی یا همان آب پرکردن است که طعم آن خوشایندو خیلی از مردم نیست و درروش سوم یکی روش نسبتا جدید درکشور ماست می توان گوشت ماهی را چرخ کرد و آ« را بصورت کباب کوبیده به سیخ زد و کبابک رد همچنین ماهی به صورت تن نیز وجود دارد میزان پروتئین هم یکیا ز مهمترین موارد درمواد غذایی است که میزان پروتئین دراین سه نوع ماهی اندازه گیری شده است و همچنین میزان ویتامین های آن ها نیز مورد بررسی قرارگرفته است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمدصالح تمسکی
دانشجویان کارشناسی پیوسته مهندسی منابع طبیعی گرایش شیلات
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :