تکنولو ژی تولیدآرد و فرآورده های جانبی ماهی
محل انتشار: همایش منطقه ای شیلات و آبزیان
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,314
فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RSFA01_014
تاریخ نمایه سازی: 27 شهریور 1390
چکیده مقاله:
آرد ماهی عبارت است از فرآورده ای حاصل از خشک کردن و یا به نحوی دیگر عمل آوری کردن ماهیان سالم ویا ماهیان تلف شده بدون اینکه چیزی به آنها اضافه شود . صنعت تولید آرد ماهی در ایران جوان است . از آنجا که واحد های فعال در این رشته از روی رونق بازار جذب این کار شده اند و با استفاده از ضایعات ماهی به دور از اصول فنی به تولید اشتغال داشته اند ، در سال های گذشته به ندرت توانسته اند کیفیت مورد نظر متقاضیان را فراهم سازند . برای تولید آرد ماهی باید مراحلی طی شود که عبارت اند از : تهیه و نگه داری مواد خام ، خرد کردن ، مرحله پخت ، پرس کردن ، عمل آوری مایع پرس ، تغلیظ استیک واتر ، خشک کردن ، آسیاب کردن و بسته بندی . از سایر فرآورده های جانبی ماهی نیز می توان به کنسانتره پروتئین ماهی ، روغن ماهی ، ژلاتین ، چسب ، چرم ،کیتین و کیتوزان و همچنین غنی سازی گیاهان اشاره نمود
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمدعلی نظاری
موسسه تحقیقات شیلات ایران، پژوهشکده میگوی کشور
عبدالعزیز نیانی
عضو هیئت علمی گروه شیلات دانشگاه آزاد اسلامی واحد بوشهر
سعید مغدانی
عضو باشگاه پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی واحد بوشهر
فرشاد قنبرپور
عضو باشگاه پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی واحد بوشهر
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :