بررسی فاکتورهای ضدتغذیه ای سبوس برنج

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 659

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

RSTCONF01_349

تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1394

چکیده مقاله:

غنی بودن سبوس برنج از نظر کربوهیدرات ها، اسیدهای آمینه آزاد و آنزیم ها باعث بروز مشکلاتی در مدت نگهداری و زمان انبارمانی مفید آن می گردد. محتوای فیبر نسبتاً کم سبوس برنج استفاده از این ماده را در خوراک دام تسهیل می کند. کنسانتره پروتئینی سبوس برنج منبع غنی از ویتامین E ، ترکیبات اوریازانولی و الکل های تری ترپنی است عملکرد ساختار اسید فتیک شبیه به اتیلن دی امین 4 اسید اتانوئیک با این حال، اسید فیتیک با مشخصه طیف گسترده ای از مقادیر pH باتوانایی شلاته کنندگی- سبوس برنج پسماند جامد از پولیش برنج است که در تغذیه دام و تولید روغن برنج استفاده می شود.فیتات فرم اصلی ذخیره سازی فسفرها و اینوزیتول در دانه های گیاهی و به شدت به مواد معدنی ضروری مانند zn6,Fe62,Mg62,Ca62 که به شکل غیر قابل هضم املاح معدنی متصل میشوند. BPPS که عمدتا هیدرولین املاحمعدنی نمکهای فیتات،داوطلبان اصلی برای کاهش آنزیمی فیتات هستند،که باعث بهبود قابلیت استفاده زیستی فسفرها و املاح معدنی در مواد غذایی با محتوای فیتات بالا شود.

نویسندگان

محدثه صالحی

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته صنایع غذایی دانشگاه پردیس علوم و تحقیقات واحد ساری

پیمان آریایی

استادیار گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی-آمل

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Supap Nontasan , Anuchita Moongngarm _ Sirirat Deeseenthum Apcbeep rocedia ...
  • ICBEFS 2012:APRIL 7-8، 20 1 2, BANGKOK ...
  • Anisah Jamaludin, Nur Yuhasliza Abd. Rashid, Dang Leleamurni Abd.Razak, Shaiful ...
  • Paen ibacillussp. strain hc1 xylanases responsible for degradation of rice ...
  • International Journal of Science and Technology Volume 3 No. 5, ...
  • Muhammad Zubair, Farooq Anwar _ Muhammad Ashraf and Md. Kamal ...
  • The Complete Amino Acid Sequence of Rice Bran Trypsin Inlibitor ...
  • نمایش کامل مراجع