تاثیر دبی هوای خشک کننده و نحوه خشک کردن بر روی مدت زمان لازم برای خشک کردن انگور با زمانهای استراحت دهی در یک خشک کن خورشیدی
محل انتشار: سومین کنفرانس دانشجویی مهندسی ماشینهای کشاورزی
سال انتشار: 1386
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 845
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SCAME03_005
تاریخ نمایه سازی: 16 اسفند 1390
چکیده مقاله:
روشهای سنتی برای خشک کردن محصولات کشاورزی نیازمند صرف زمان طولانی بوده و مشکلات بهداشتی و کاهش کیفیت را نیز به همراه دارد اما انرژی خورشیدی منبعی تجدیدپذیر، پاک و رایگان است که می تواند از آن به عنوان منبع کمکی جهت حفظ منابع سوختی تجدید ناپذیر بهره گرفت. پژوهش حاضر یک ایده نسبتاً جدید در بکار گیری انرژی خورشید به عنوان منبع اصلی تامین انرژی خشک کن می باشد که در آن خشک کن خورشیدی طراحی، ساخته و ارزیابی شده است. خشک کن مورد نظر از نوع کابینتی می باشد که می توان از آن به دو صورت مختلط و غیرمستقیم برای خشک کردن میوه جات استفاده کرد. جریان هوا در آن به صورت جابجای اجباری برقرار می گردد. جهت ارزیابی دستگاه از انگور به عنوان ماده مورد آزمایش برای خشک کردن استفاده گردید. در این پژوهش تأثیر دبی هوای خشک کننده و نحوه بکارگیری دستگاه روی مدت زمان خشک شدن محصول با در نظر گرفتن زمان استراحت دهی مورد بررسی قرار گرفت. بنابراین از آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک کاملاً تصادفی استفاده شد. که فاکتور اول دبی هوای ورودی به خشک کن دارای سه سطح 0/085 ، 0/126 و 0/171 متر مکعب بر ثانیه, فاکتور دوم نحوه استفاده از خشک کن که در دو سطح مختلط و غیرمستقیم می باشد. نتایج نشان داد که دبی هوای خشک کننده و نحوه بکارگیری از دستگاه برای خشک کردن انگور اثر معنی داری بر روی مدت زمان خشک شدن محصول داشتند. وجود زمانهای استراحت دهی مدت زمان لازم برای خشک شدن محصول را کاهش داده است همچنین فرایند خشک شدن انگور کاملاً در مرحله نزولی بوده و فاقد نرخ خشک شدن ثابت می باشد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مجتبی داداش زاده
دانشجوی فوق لیسانس مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه شیراز
علی زمردیان
استادیار مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :