توليد اسيد سيتريك از كاه گندم با استفاده از قارچ آسپرژيلوس نايجر  Fulltext 

[ آلاله ذوقي ] - گروه مهندسي شيمي، دانشكده فني و مهندسي، دانشگاه آزاد اسلامي، واحد علوم تحقيقات
[ كيانوش خسروي داراني ] - گروه تحقيقات صنايع غذايي، انستيتو تحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي كشور، دانشگاه علوم پزشكي و خدمات درماني شهيد بهشتي، تهران،‌ ايران
[ سيدابوالحسن علوي ] - گروه مهندسي شيمي، دانشكده فني و مهندسي، دانشگاه آزاد اسلامي، واحد علوم تحقيقات، ص . پ. 775-14115 تهران
[ سيد صفاعلي فاطمي ] -

خلاصه مقاله:

در اين تحقيق براي توليد اسيد سيتريك به روش تخمير در بستر جامد، از كاه گندم به عنوان سوبسترا و قارچ آسپرژيلوس نايجر (ATCC 9142) PTCC 5010 استفاده شد. پس از تهيه كاه گندم، تركيب شيميايي آن از نظر درصد ازت، قند، رطوبت،‌خاكستر، سلولز، همي سلولز و ليگنين مورد آناليز قرار گرفت. طي عمليات تخمير، تأثير پارامترهاي pH اوليه محيط كشت، درصد رطوبت و قند اوليه، ميزان تلقيح، سن اسپور، درصد منبع ازت افزوده شده به محيط، درصد متانول، دما و زمان تخمير، نوع حلال و زمان اعمال بخار بررسي شدند. با توجه به بالاترين راندمان توليد اسيد سيتريك، بهترين ميزان رطوبت برابر 65%v/w)) قند اوليه 18 (%w/w) ، pH اوليه 5/5، متانول 4 (%v/w) ، ميزان تلقيح 105 cfu/ml ، سن اسپور 6 روز، منبع ازت 2(%w/w) و ميزان اعمال بخار يك ساعت و نيم تعيين گرديد. محيط كشت‌هاي آماده و سترون شده به مدت 5 روز در دماي 25 درجه سانتيگراد گرمخانه‌گذاري شدند. پس از انجام تخمير، اسيد توليد شده با دو مرحله فروشويي (يك مرحله شستشو با آب و يك مرحله استفاده از استون) استخراج و pH نهايي و قند باقيمانده اندازه‌گيري شد. در طي عمليات بهينه‌سازي، بيشترين ميزان توليد اسيد سيتريك از كاه خشك 47 (g/kg) به دست آمد. راندمان ت وليد نيز بر حسب مقدار قند مصرفي به 93% رسيد. همچنين با توجه به ساختار ليگنوسلولزي كاه گندم، به منظور استفاده بهينه از آن در راستاي اهداف بيوتكنولوژي، كاهش ضايعات كشاورزي، تأثير پيش‌تيمار با سود، اوره و بخار بر درصد سلولز،‌ همي‌سلولز و ليگنين كاه نيز بررسي شد.

اسيد سيتريك، تخمير در بستر جامد، كاه گندم،‌آسپرژيلوس، نايجر، پيش‌تيمار، تخريب ليگنوسلولز، ديواره سلولي