ارزيابي اثر كاهش تدريجي دما بر روي زنده ماني و درصد مقاومت به سرما در ژرم پلاسم حبوبات  Fulltext 

[ حيدر پناه پور ] - موسسه تحقيقات جنگلها و مراتع

خلاصه مقاله:

پروتئين يكي از نيازهاي اساسي انسان و ساير جانداران بوده و از دو منبع گياهي و حيواني تامين مي گردد . ميزان پروتئين در عغذاهاي حيواني معمولا كمتر از غذاهاي گياهي مي باشد ول در مقابل به علت دارا بودن تمام اسيدهاي امينه مهم با ارزش تر از پروتئين هاي گياهي مي باشند. توليد پروتئين حيواني مشكل تر و گرانتر از پروتئين گياهي بوده و در بعضي كشورها هم بدلايل اقتصادي و يا اعتقادي گوشت و فراورده هاي دامي كمتر مصرف مي شود . اكثر مردم جهان امروزه از غلات نظير گندم، برنج، ذرت و يا گياهان غده اي مثل سيل زميني تغذيه مي كنند. اين مواد غذائي سرشار از نشاسته بوده ولي پروتئين كمي دارند وبه همين دليل علائم تغذيه ناقص و يا سوء تغذيه در كشورهاي عقب افتاده جهان سوم بوضوح ديده مي شود.