بررسی سهم ضایعات و قاچاق گندم در امنیت غذایی خانوارهای ایرانی

سال انتشار: 1383
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,608

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

SNRLP01_025

تاریخ نمایه سازی: 19 اسفند 1385

چکیده مقاله:

نان یک کالای ضروری در سبد مصرفی خانوارهای ایرانی محسوب می گردد، بطوریکه کشش درآمدی آن در سال 79 برای جامعه شهری 0/15 و در جامعه روستایی 0/5 بوده است. همچنین با مصرف نان سالانه بیش از 50 درصد انرژی و پروتئین دریافتی خانوارهای کم درآمد تأمین شده است. بطوریکه در سال 79 هر فرد کم درآمد شهری 60 درصد انرژی و 67 درصد پروتئین دریافتی خود را و هر فرد کم درآمد روستایی 66 درصد انرژی و 72 درصد پروتئین دریافتی خود را از محل مصرف نان تأمین نموده است. بر این اساس مصرف نان نقش ویژه ای در تأمین امنیت غذایی خانوارهای شهری و روستایی ایفاء می‌کند. از سوی دیگر بخش قابل توجهی از گندم، آرد و نان خریداری شده خانوارها بدون ایفای نقش در تأمین امنیت غذایی از چرخه مصرف بصورت ضایعات تولید گندم، آرد و نان خارج می شود. همچنین بخش دیگری از گندم و آرد بدلیل قیمت ارزانتر آن در مقایسه با کشورهای همجوار بصورت قاچاق از کشور خارج می گردد. برآوردهای متفاوتی از میزان ضایعات و قاچاق گندم، آرد و نان صورت گرفته و برخی آن را حدود 30 درصد بیان می‌کنند. به این ترتیب اهمیت بررسی این موضوع روشن است. این مقاله می‌کوشد به کمک شاخصهایی مانند نسبت انرژی حاصل از ضایعات و قاچاق گندم، آرد و نان به انرژی دریافتی خانوار، نقش ضایعات و قاچاق این کالا را در امنیت غذایی خانوارها ارزیابی کند.

نویسندگان

خلیل حیدری

موسسه مطالعات و پژوهشهای بازرگانی

داود چراغی

موسسه مطالعات و پژوهشهای بازرگانی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • موسسه پژوهشهای برنامه ریزی و اقتصاد کشاورزی (1378) «اقتصاد گندم ...
  • حیدری، خلیل - چراغی، داود (1381) «بررسی عوامل موثر بر ...
  • موسسه مطالعات و پژوهشهای بازرگانی (1381) طرح «مطالعه عملکرد تغذیه ...
  • ویژه نامه امنیت غذایی - فصلنامه علمی - پژوهشی اقتصاد ...
  • کلانتری، عیسی - خادم آدم، ناصر (1376) «سیاست اصلاح الگوی ...
  • نمایش کامل مراجع