نان در اسلام (بررسی مدل پیشنهادی اسلام برای اصلاح و بهینه‌سازی چرخه از تولید تا مصرف نان)

سال انتشار: 1383
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,574

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

SNRLP01_059

تاریخ نمایه سازی: 19 اسفند 1385

چکیده مقاله:

حجم انبوه ضایعات نان و واردات گندم که محصولی استراتژیک است، می‌تواند زمینه‌ساز بحران در امنیت غذایی کشور باشد. بر این اساس اصلاح وضعیت موجود در چرخة از تولید گندم تا مصرف نان‌، ضرورت امنیتی دارد. مدل‌هایی برای اصلاح این چرخه، از طرف کارشناسان غذایی و صنعتی و فرهنگی ارائه شده است. این مقاله به توصیف مدل پیشنهادی که از منابع دین اسلام به‌دست آمده است، می‌پردازد. در این مدل، نقاط بحران و ضایعه‌ساز، عبارتند از: انتقال اوّلویت از بخش کشاورزی به دیگر حوزه‌های سرمایه‌گذاریِ علمی و مالی، جدا شدن سبوس از آرد، بازاری شدنِ تولید نان (در برابر تولید در خانه)، بی‌اهمیّت شدن(عادی شدن) نان در فرهنگ عمومی. راهبردهای اصلاحی در این مدل عبارتند از: انتقال نقطه ثقل سرمایه‌گذاری علمی و مالی به بخش کشاورزی و امنیت غذایی، فرهنگ‌سازی برای استفاده از نانِ سبوس‌دار، انتقال نقطه ثقل تولید نان از بازار به خانه با به‌کارگیریِ ابزار مناسب با زندگی امروزه، بالا بردن ضریب حسّاسیّت و اهمیّت به نان در فرهنگ عمومی. در مدل پیشنهادی اسلام راهبردهایی برای بهینه‌سازی نیز ارائه شده است که عبارتند از: تغییر اندازة نان به نان یک‌نفره، تغییر نقطه ثقل دانة مصرفی از گندم به جو، افزایش حرارت تا حد ممکن برای پخت، تهیة خمیر در ظروف دربسته. این تحقیق با ارائة مدلِ پیشنهادیِ اسلام، یک الگوی کلانِ جایگزین برای وضعیت موجود در چرخة نان ارائه کرده است که با تغییر محورِ تولید، سرچشمة ایجاد ضایعات را از بین می‌برد.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • برقی، احمد، المحاسن، دارالکتب الاسلامیه 1371. ...
  • حر عاملی، محمد، وسائل‌الشیعه، موسسه آل‌البیت 1409. ...
  • حسینی، سید هادی، فقر و توسعه در منابع دینی، انتشارات ...
  • حکیمی، محمد، معیارهای اقتصادی در تعالیم رضوی، انتشارات دفتر تبلیغات ...
  • رضی، محمد، نهج‌البلاغه، صبحی صالح، انتشارات دارالهجره قم 1380. ...
  • رفیعی محمدی، ناصر، آفت سرمایه‌ها، اسراف و تبذیر، انتشارات دانشگاه ...
  • شرکت نور، نرم‌افزار جامع الاحادیث، ویرایش دوم. ...
  • شعیری، محمد، جامع‌الاخبار و معارج الیقین فی اصول‌الدین، انتشارات رضی ...
  • کلینی، محمد، کافی، تحقیق علی‌اکبر غفاری، تهران، دارالکتب الاسلامیه، 1388 ...
  • مرکز تحقیقاتی آیه‌الله گلپایگانی، نرم‌افزا معجم فقهی، ویرایش سوم. ...
  • میرو، دیکتاتوری کارتل‌ها، ترجمه و اقتباس دکتر همایون الهی، نشر ...
  • اسکویی‌پور، فریدون، مساله نان و ضایعات آن؛ کدام عوامل موثر ...
  • اصغری، محمود، وابستگی غذایی چالشی بر سر راه توسعه، اندیشه ...
  • امانی، محمد باقر، ضایعات آرد و نان و روشهای جلوگیری ...
  • انوشه، محمد، علل ضایعات نان و راه‌های جلوگیری از آن، ...
  • حقایق، غلامحسین، اهمیت اقتصادی صنایع تبدیلی و ضایعات مواد غذایی، ...
  • دانایی، منوچهر، افت کیفی نان _ جدی بگیریم، روزنامه همشهری ...
  • زمردی، شهین و سکینه، بررسی علل ضایعات نان و راه‌های ...
  • صفاخو، علیرضا، ضایعات نان را دریابید، ابرار اقتصادی 31 مرداد ...
  • نمایش کامل مراجع