بررسی لیستر یا مونوسیتوژنز در شیر خام و پاستوریزه استان اصفهان به روش کشت

سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 938

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

THVC15_237

تاریخ نمایه سازی: 11 مهر 1387

چکیده مقاله:

مواد غذا یی از راهها ی گوناگون در معرض آلودگی قرار می گیرند و بعلاوه بسیاری از میکروبها ی بیماریزا بوسیله مواد غذایی به انسان منتقل می شوند یکی از باکتر یهای بیماریزا که از طریق موا غذا یی، به انسان منتقل می شود لیستریا مونوسیتوژنزمی باشد . لیستریامونوسیوژنز عامل بیماریهایی نظیر مننژیت، مننگوآنسفالیت، سقط جنین، کونژنکتیویت، ورم پستان سپتی سمی و امثال آن می باشد با توجه به گزارشات وسیع که از آلودگی شیر خام و پاستور یزه به لیستریا مونوسیتوژنز و هم چنین آلودگی انسانها از طریق این فراورده ها ی دامی ارائه شده است ، این تحقیق در مورد آلودگی شیرخام و پاستوریزه صورت گرفت . در ا ین تحقیق بر روی 200 نمونه شیر خام جمع آوری شده از مراکز جمع آوری شیر استان اصفهان و 100 نمونه شیر پاستوریزه شده همین استان کار شد . درآزمایشاتی که انجام گرفت از تعداد 200 نمونه شیر خام 11 مورد ) %5,5) لیستر یا مونوس یتوژنز جدا گرد ید که پس از بررسی ها ی لازم 8 مورد آن ) %4) سروتیپ Aa 3 مورد %1/5 سروتیپ a 2 جدا گرد ید . از تعداد 100 نمونه شیر پاستور یزه هیچ سروتیپی از لیستر یامونوسیتوژنز جدا نگردید که ا ین خود بعلت تکنیک خاص ( بالا بودن درجه حرارت و کوتاه بودن زمان HTST ( کارخانه های شیر پاستوریزه استان اصفهان می باشد .