تاثیر بسته های نانو ذرات سیلیکات رس بر حفظ خواص کیفی تخم مرغ خوراکی

تخم مرغ تجاری (خوراکی )پس از تولید در واح دهای مرغداری به صورت بسته بندی با حداکثر مدت زمان مصرف 45 روز به بازار مصرف ارائه می شود. این مدت زمان برای انتقال در مواقع ضروری از کشو رها و یا انبارکردن برای مصرف در زمان کمبود، کم می باشد. ضمنا هزینه روش های موجود نگهداری برای مدت بیشتر از 2 ماه، بالا می باشد. به منظور بررسی تاثیر مواد نانو در حفظ کیفیت تخم مرغهای خوراکی طی دوره انبارداریآزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار در 4 تکرار در شهرستان نجف آباد اصفهان انجام شد. تیمار ها شامل نانو سیلور، نانو پلیمر سیلیکات رس، نانو سیلور به همراه نانو پلیمر سیلیکات رس و تیمار شاهد بدون اعمال مواد نانو بودند. صفات اندازه گیری شامل درجه هاوHu)و مقاومت پوسته تخم مرغ بود که در 45 و 8روزگی انبارداری مورد اندازه گیری و ارزیابی قرار گرفت. تجزیه تحلیل داده ها با استفاده از نرم افزارsasنسخه9.1 و میانگین تیمارها با استفاده از روش دانکن در سطح اطمینان0/01 مورد مقایسه قرار گرفت.نتایج نشان داد بین تیمارهای حاوی مواد نانو با تیمار شاهد در سطح0/01در هر دوره زمانی اختلاف معنی دار وجود دارد.

کلیدواژه ها:

نانو ذرات سیلیکات رس ، مدت زمان نگهداری ، تخم مرغ ، بسته بندی