تأثیر اسمولیت های متیل آمین روی پایداری ترمودینامیکی بتالاکتوگلوبولین

به منظور تخمین پایداری ترمودینامیکی اثرات اسمولیت های متیل آمین روی پروتئین بتالاکتوگلوبولین، مامنحنی های غیرطبیعی شدن حرارتی بتالاکتوگلوبولین را بوسیله اندازه گیری طیفUVدر حضور غلظت های مختلف سه متیل آمین (سارکوزین، تری متیل آمینN-اکسید، بتائین) درPH=2در طول موج 280 نانومتر دررنج دمایی90-20درجه سانتیگراد را تخمین زدیم. از تجزیه و تحلیل منحنی غیرطبیعی شدن هر غلظت اسمولیت مقدارtmنقطه میانی غیرطبیعی شدن) وΔHmتغییر آنتالپی درTmبدست آمد، و با استفاده از این دو پارامتر درPH=2مقدارΔCpتغییر ظرفیت حرارتی در فشار ثابتدر هر غلظت اسمولیت بدست آمد. با استفاده ازمقادیرΔCp و Tm ،ΔHmدر معادله گیبس-هلمهولتزΔG°Dتغییر انرژی گیبس در25درجه سانتیگراد در غلظت اسمولیت معین تخمین زده شد. نتایج اصلی این مطالعه این هستند که، متیل آمین ها پروتئین ها را در ترم هایΔG°Dدر برابر غیرطبیعی شدن حرارتی درPH=2پایدار میکنندTmبا افزایش غلظت متیل آمینها افزایش مییابدΔHmبا توجه به خطاهای آزمایشگاهی در حضور متیل آمینها افزایش کمی داشته است وΔCpزیاد تغییرنکرده است.

کلیدواژه ها:

پایداری ترمودینامیکی ، غیرطبیعی شدن حرارتی ، اسمولیتهای متیل آمین ، بتالاکتوگلوبولین