تهیه، شناسایی ومطالعه الکتروشیمیایی کمپلکس های آهن با لیگاندهای سدیم بنزوات و پتاسیم سوربات

سدیم بنزوات به عنوان یک عامل ضد میکروبی و نگهدارنده در مواد غذایی و نوشیدنی ها، مارگارین و انواع کنسروها استفاده می شود. پتاسیم سوربات، نمک پتاسیم اسید سوربیک است که اسید چرب چند غیر اشباعی می باشد که برای جلوگیری از رشد کپک و مخمر در آبمیوه جات استفاده می شود .در این پژوهش تحقیقاتی واکنش بین نمک آهن کلرید(III) با لیگاندهای سدیم بنزوات و پتاسیم سوربات به منظور بررسی واکنش دهندگی، بین آنها مورد آزمایش قرار گرفت، که طی 24 ساعت رفلاکس در دمای 70 درجه سانتی گراد مورد آزمایش قرار گرفت و محصول حاصل توسط روشهای Uv-Vis و FT-IR مورد شناسایی و توسط CV ولتامتری چرخه ای مورد برررسی قرار گرفت. که پیک Fe-O در فرکانس 471Cm-1 ظاهر شد. و در طیف Uv-Vis انتقالات d→d در نوارهای 500 و360 نانومتر مشاهده شد . و در CV هم پیک های مربوط به کاهش و اکسایش آهن به ترتیب در17/0- Ec= و 1/0= Ea بصورت یک پیک شبه برگشت پذیر می باشد

کلیدواژه ها:

سدیم بنزوات ، پتاسیم سوربات ، مواد غذایی ، آهن کلرید III