کاربرد ضایعات خرما در تولید فراورده های با ارزش افزوده
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 5,445
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
WASTEMANAGEMENT02_024
تاریخ نمایه سازی: 23 اسفند 1392
چکیده مقاله:
ایران با تولید حدود 1 میلیون تن خرما در سال از بزرگترین تولیدکنندگان خرمای جهان به‌شمار می‌رود. این در حالی است که در حدود 30% کل تولید خرما در خلال برداشت، انبار کردن و فراوری از چرخه اقتصادی خارج می شود. در حال حاضر ضایعات خرما اغلب به مصرف خوراک دام می رسد، درحالیکه استفاده نکردن از آن در غذای انسان یک اتلاف اقتصادی واقعی است زیرا این محصول دارای مواد زیست فعال بوده که می تواند استخراج شود یا از آن برای تولید محصولات جدید مصرف شود. توسعه صنعت تبدیل ضایعات خرما به فراورده های با ارزش افزوده از قبیل متابولیت های میکروبی کمک بسیار مهمی جهت حل مشکل ضایعات خرمای کشور می کند. تاکنون از ضایعات خرما در فرایند تخمیر با هدف تولید توده سلولی یا متابولیت هایی از جمله اسید سیتریک، اسیدلاکتیک، اگزاتتراسیکلین، اتانول، گلوتامیک اسید، زانتان، کارتنوئید، پروتئین تک یاخته و روغن تک یاخته استفاده شده است.
کلیدواژه ها:
خرما- ضایعات- تخمیر- فراورده های با ارزش افزوده
نویسندگان
نفیسه بخشی
دانشجوی مقطع دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :