CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی برخی خصوصیات کیفی و ترکیبات فلاونوئیدی میوه ازگیل های اهلی و وحشی دراستان گیلان

عنوان مقاله: بررسی برخی خصوصیات کیفی و ترکیبات فلاونوئیدی میوه ازگیل های اهلی و وحشی دراستان گیلان
شناسه (COI) مقاله: BAGHBANI06_369
منتشر شده در ششمین کنگره علوم باغبانی ایران در سال ۱۳۸۸
مشخصات نویسندگان مقاله:

مریم مهرتاش - دانشجوی سابق کارشناسی گروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان
داود بخشی - استادیارگروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان
نسرین طاهری شیوا - دانشجوی سابق کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان
انسیه قربانی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان

خلاصه مقاله:
میزان ترکیبات پلی فنولی در میوه ها و سبزیجات به دلیل ارزش دارویی و غذایی در آنها حائز اهمیت است .برخلاف سایر میوههای متعلق به خانواده رزاسه، مطالعات زیادی بر روی خصوصیات شیمیایی میوه ازگیل انجام نشده است . در این مطالعه برخی خصوصیات کیفی شامل کل مواد جامد محلول TSS) اسید کل TA) و اسیدیته PH عصاره و نیز میزان برخی فلاونوئیدها از جمله کاتچین و کوئرستین در گوشت و پوست میوه های ازگیل متعلق به شمال ایران (گیلان) در دو نوع وحشی و اهلی با استفاده از دستگاه HPLC تعیین شده است . نتایج نشان داد که مشتقات کاتچین و کوئرستین در گوشت و پوست هر دو نوع میوه وجود دارد . نوع اهلی از نظر شاخصهای کیفی مطلوب تر و نوع وحشی دارای ترکیبات فنولی بیشتری است ولی به طور کلی غلظت این ترکیبات در میوه ازگیل در مقایسه با دیگر میوه های این خانواده کمتر میباشد

کلمات کلیدی:
ازگیل، مواد جامد محلول، اسید کل، کاتچین، کوئرستین، کروماتوگرافی مایع با کارایی عملی بالا

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-BAGHBANI06-BAGHBANI06_369.html