سیده سودابه حسینیان - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مرتع داری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبی
حسین بارانی - استادیار گروه مرتع داری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
عادل سپهری - دانشیارگروه مرتع داری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

جهت تعیین میزان عسل تولیدی از مراتع نیمه خشک نیشابور از روش های مشارکتی من جمله مصاحبه عمقی استفاده شد. مصاحبه با زنبورداران در 7 زنبورستان جدا و در فصل برداشت عسل انجام گرفت. همچنین به منظور بررسی کیفیت عسل تولیدی، از هر زنبورستان یک نمونه عسل (در مجموع 7 نمونه) جمع آوری و 8 فاکتور غلظت، قند قبل از هیدرولیز، قند بعد از هیدرولیز، ساکارز، pH، اسیدیته آزاد، دیاستاز و هیدروکسی متیل فورفورال در آزمایشگاه اندازه گیری و ارزیابی شد. پس از مقایسه نتایج با مقدار استاندارد تعیین شده توسط مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، کیفیت عسل استحصالی مورد اثبات قرار گرفت.

عسل، کمیت عسل، کیفیت عسل، مراتع، نیشابور