طیبه منصوری - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
محسن بیگدلی - استادیار ، فیتوشیمی عضو هیئت علمی تحقیقات کشاورزی جهاد دانشگاهی تهران
سید ابوالحسن علوی - استادیار مهندس شیمی عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران

گیاه اکالیپتوس گلوبولوس (EUCALYPTUS.GLOBULUS) که از خانواده Myrtaceae می باشد از جمله گونه های بسیار مهم و تند رشد برای جنگلداری و بهره برداری در صنایع چوب، کاغذ، تولید اسانس و عسل مرغوب است این گونه که بازده اقتصادی بسیار بالایی دارد دارای خواص دارویی فراوانی است که می توان به اثرات ضد دیابتی ، ضد عفونی کننده عفونت های مجاری تنفسی، تب بر و اثرات انتی بیوتیکی آن اشاره کرد با توجه به اهمیت و کاربرد وسیع اسانس برگ این گیاه در ساخت داروها مواد غذایی و مواد دیگر تعیین روشی برای استخراج بهینه آن امری ضروری و مطلوب می باشد در این تحقیق چگونگی خشک کردن برگ گیاه اندازه دانه بندی برگ گیاه و زمان اسانس گیری اکالیپتوس گلوبولوس مورد بررسی قرار گرفته است ابتدا به منظور تعیین بهترین دمای خشک کردن ، برگ گیاه در پنج دمای متفاوت 30، 40، 50، 70 درجه سانتی گراد درون آون و دمای محیط (23 درجه سانتیگراد) خشک شد. سپس برگ گیاه خشک شده مربوط به هر یک از دماها با روش فیزیکی به 3 سایز متفاوت 2، 4، 6 میلی متر دانه بندی شد و با سیستم کلونجر اسانس گیری از تک تک نمونه ها انجام شد طول زمان اسانس گیری 150 دقیقه بود که اسانس ها در 3 زمان ، 60، 105، 150 دقیقه جمع آوری گردیدند در بررسی نتایج مشخص شد که در دمای 30 درجه سانتیگراد خشک کردن در زمان 60 دقیقه بیشترین مقدار اسانس استحصال گردید در ضمن در دانه بندی برگ های آسیاب شده برگهایی با اندازه 4 میلی متر در تمام نمونه ها بیشترین مقدار اسانس را تولید نمودند.

اکالیپتوس گلوبولوس، اثر خشک کردن، اثر دانه بندی برگ، زمان اسانس گیری