مهدی بیگلو - دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی و اصلاح گیاهان دارویی گروه علوم باغبانی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
وحیده ناظری - استادیار گروه علوم باغبانی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
جواد هادیان - استادیار گروه علوم کشاورزی پژوهشکده گیاهان ذو مواد اولیه دارویی دانشگاه شهید بهشتی تهران
سلیمان قاسمی - دانشجوی کارشناسی ارشد بیماری شناسی گیاهی گروه علوم گیاهپزشکی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

آسپرژیلوس فلاووس از مهم ترین قارچ های تولید کننده آفلاتوکسین در پسته می باشد سرزمین ایران قرن ها بدون رقیب بزرگ ترین تولید کننده پسته جهان بوده است ولی در حال حاضر کشورهای دیگری نیز در زمینه تولید و تجارت پسته با ایران به رقابت برخاسته اند از مشکلات موجود در این زمینه می توان به آلودگی این محصول به آفلاتوکسین اشاره کرد یکی از روش های بیولوژیکی جهت کنترل میزان آفلاتوکسین و تولید پسته های استاندارد ، بکارگیری عصاره های گیاهی ضد قارچی می باشد گونه های آویشن بدلیل غنی بودن از ترکیبات فنولی سطح بالایی از فعالیت ضد میکروبی را دارا می باشند. آویشن کرمانی ( Thymus caramanicus) گونه اندمیکی است که در ایران رشد می کند در این تحقیق فعالیت ضد قارچی عصاره متانولی آویشن کرمانی بر علیه قارچ آسپرژیلوس فلاووس در محیط درون شیشه ای بررسی گردید. برای تعیین میزان حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) از محیط های کشت PDA حاوی غلظت های مختلف عصاره استفاده گردید. اطلاعات حاصله به وسیله نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفتند نتایج نشان داد که غلظت 4000ppm از عصاره متانولی اثر معنی داری در کاهش رشد میسلیوم ها دارا می باشد و غلظت 6000ppm از عصاره میزان رشد قارچ را به طور کامل مهار نمود با توجه به جنبه های اقتصادی و اهمیت کنترل آلودگی به قارچ مولد آفلاتوکسین در مغز پسته بکارگیری عصاره آویشن کرمانی در جلوگیری از رشد این قارچ توصیه می شود.

فعالیت ضد میکروبی، عصاره متانولی، آفلاتوکسین، آویشن کرمانی