کامکار جایمند - استادیار ، بیوشیمی، استاد راهنما، پژوهشکده کاربرد پرتوها ، پژوهشگاه علوم وفنون هسته ای سازمان انرژی اتمی

اسانس ها ترکیب های فراری هستند که در اندام های مختلف گیاهان یافت می شوند. سابقه استفاده اسانس ها به دوران باستان بر می گردد. روغن های اسانسی و یا ترکیب های آنها در صنایع آرایشی ، بهداشتی، غذایی، دارویی و کشاورزی بکار می روند . اسانس ها علاوه بر اینکه برای خوش طعم کردن و معطر ساختن داروها بکار می روند در برخی داروها نیز به عنوان پایدار کننده کاربرد دارند. به طور کلی خواص درمانی شناخته شده برای اسانس ها عبارتند از : گندزدا، ضد نفخ، ضد انگل، هضم کننده غذا، محرک سیستم اعصاب مرکزی (که مصرف زیاد آنها باعث تشنج می شود)، مقوی معده، صفرا آور، ضد تشنج، قاعده آور و سقط جنین در استعمال خارجی بعضی اسانس ها باعث جلوگیری از التهاب پوست و ضد زخم می باشند . روغن های اسانسی به عنوان آنتی اکسیدان در فراورده های غذایی کاربرد دارند. با توجه به کاربرد و خواص درمانی اسانس ها نحوه استخراج و اندازه گیری در مقیاس آزمایشگاهی و صنعتی از نکات مهم در بحث اسانس ها می باشد.

پایلوت، دستگاه تقطیر، تقطیر با آب، تقطیر با بخار، اسانس، نیمه صنعتی